Restauration déjeuner pour formations
Prestations de restauration déjeuner
Composition des menus
- Formule de base composée d'un plat principal + un dessert par convive. Assaisonnements, sauces et pain inclus.
- Menus variés, à haute valeur énergétique, adaptés à des adultes très actifs / grands sportifs.
- Fourniture d'une liste des plats proposés et capacité à proposer des alternatives pour régimes alimentaires particuliers (allergies, régimes spécifiques).
Exigences nutritionnelles et portions
- Respect des recommandations nutritionnelles GEMRCN (référence fournie).
- Grammages et qualité des portions adaptés aux besoins énergétiques des convives.
Modalités de livraison et à emporter
- Deux formules prévues : livraison sur site ou mise à disposition de plats à emporter (plats à réchauffer pour la formule à emporter).
- Livraison disponible du lundi au samedi ; livraison ou remise des plats avant 12h le jour J.
- Les frais de livraison sont intégrés dans le prix unitaire.
Matériel et conditionnement
- Mise à disposition gratuite du matériel de transport et conservation (conteneurs isothermes, sacs thermiques, etc.).
- Conditionnement adapté au maintien de la température et à la manutention pour distribution sur site.
Réservations, ajustements et annulations
- Réservation initiale par courriel avec identifiants (coordonnées représentant technique, bon de commande, intitulé/lieu/dates de formation, type de formule, effectifs journaliers).
- Ajustements ou annulations possibles jusqu'à 24h avant la prestation (midi) sans indemnité.
Contraintes opérationnelles
- Durée maximale de déplacement entre lieu de formation et adresse du restaurateur : ≤ 20 minutes (calcul via service d'itinéraire).
- Absence de minimum de commande requis ; quantités adaptées à l'effectif indiqué sur le bon de commande.
Titres de restauration
- Possibilité d'utiliser des titres de restauration unitaires (bons) ; durée de validité des titres au moins 1 an ; modalités de reprise/remboursement des titres périmés à préciser.
Gestion des cas particuliers
- Capacité à proposer des menus de substitution conformes (allergies, régimes spécifiques).
- Acceptation qu'un autre restaurateur puisse être sollicité ponctuellement si le titulaire est fermé.
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Critères d'évaluation
| Pondération | Critère |
|---|---|
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