Restauration concédée, approvisionnement alimentaire et assistance technique
Assistance technique, audits et accompagnement — prestations opérationnelles
Audits et contrôles
- Réalisation d’audits de conformité (PMS/HACCP, hygiène, traçabilité, locaux et équipements), métrologie et vérification de la chaîne du froid/chaud.
Coaching terrain et accompagnement opérationnel
- Interventions d’accompagnement sur site : coaching des équipes, entretiens avec responsables locaux, élaboration et suivi de plans d’action, contrôles par échantillonnage et dégustations si nécessaire.
Livrables et suivi
- Transmission d’un compte‑rendu structuré après chaque visite (constats, criticité, recommandations, état d’avancement) ; mise en place d’une grille d’évaluation harmonisée et reportings consolidés.
Formation et pilotage économique
- Actions de formation et sensibilisation (hygiène, HACCP, allergènes, réception & stockage), reporting mensuel CRJ et tableaux de bord économiques fournis via l’outil.
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Critères d'évaluation
| Pondération | Critère |
|---|---|
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Visite de site
Date(s)
Non précisé
Lieu
Visites locales optionnelles auprès des établissements sur rendez‑vous ; démonstration logicielle collective prévue selon planning (présentation du logiciel et test de la plateforme).
Contact
OZEGO / Groupe ACPPA responsables de procédure et marché
morgane.demars@ozego.fr ; marine.bonin@ozego.fr ; p.sorbier@acppa.fr
Modalités
Visites locales : à l'initiative du candidat, sur rendez‑vous auprès des directions des établissements. Démonstration logicielle : présentation et test planifié par l'acheteur (présentation requise).
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