Restauration et cocktails pour événements
Cocktails
Nature et périmètre
- Préparation, livraison, mise en place, débarrassage et, en option, service à l'occasion de cocktails apéritifs, cocktails déjeunatoires/dînatoires et cocktails prestige.
- Fourniture possible de vaisselle/serviettes/couverts (jetables ou non), verrerie, nappage, mange-debout et autres équipements de réception.
Composition et exigences
- Cocktail apéritif : minima 6 pièces par convive (3 salées, 3 sucrées).
- Cocktail déjeunatoire/dînatoire et prestige : minima 15 pièces par convive (10 salées, 5 sucrées).
- Possibilité d'ajouter des pièces à l'unité, dont options végétariennes.
- Le titulaire doit proposer au moins 3 types de cocktails pour les gammes apéritif et déjeunatoire/dînatoire, et au moins 2 types pour la gamme prestige.
Nature des pièces et boissons
- Pièces salées : bouchées chaudes, petits fours frais, canapés, verrines, feuilletés, toasts chauds, etc.
- Pièces sucrées : mini-pâtisseries, tartelettes, macarons, chocolats, verrines sucrées.
- Pour les cocktails déjeunatoires/dînatoires et prestige, boissons non alcoolisées (jus, sodas, eaux) incluses.
Personnel et matériel
- Personnel de service proposé en option (tarifs par vacation et qualification fournis en bordereau).
- Option d'installation et reprise de mange-debout, nappage et matériels spécifiques.
Contraintes logistiques et hygiène
- Respect de la chaîne du froid, conditionnement, transport et maintien en température pris en charge par le fournisseur.
- Fourniture d'un contact et de l'immatriculation du véhicule à chaque commande pour accès au site.
Exigences de présentation
- Fourniture possible de photos et fiches de présentation détaillées des prestations ; reprise de la verrerie non jetable et reprise en état sale par le fournisseur si utilisée.
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Critères d'évaluation
| Pondération | Critère |
|---|---|
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Échantillons
Adresse de livraison
Campus d'Angers / AMTalents, 2 Boulevard du Ronceray, 49100 Angers
Modalités de livraison
Dégustations anonymes organisées la semaine du 24/09/2026 au Campus d'Angers. Présentation strictement anonyme avec le numéro attribué ; respect strict des quantités demandées ; échantillons remis gratuitement ; photos prises par le campus. Correspondant obligatoire dans l'offre (nom, qualité, mail, téléphone).
Produits à fournir
- Cocktail : 6 pièces froides (3 sucrées, 3 salées) pour 1 personnex1
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