Repas livrés à domicile en liaison froide

L’accord-cadre porte sur la confection de repas en liaison froide et leur portage à domicile pour les personnes âgées des communes membres. Il est exécuté par bons de commande et attribué à un seul titulaire.

Offre alimentaire et variante exigée

Une variante est exigée : un potage varié composé de légumes frais. L’étendue et la qualité des produits proposés sont évaluées au regard de la diversité alimentaire, de la fraîcheur, des produits de saison et issus de l’agriculture biologique, ainsi que d’un approvisionnement favorisant les circuits courts et l’agriculture de proximité.

Organisation et qualité de la prestation

L’évaluation porte également sur la traçabilité, la sécurité alimentaire, la cuisine centrale, la personne affectée à la prestation, la logistique, les moyens de contrôle et les animations proposées tout au long de l’année.

Environnement et insertion

Les éléments évalués en matière environnementale concernent l’approvisionnement et l’acheminement des denrées jusqu’à la cuisine centrale, le stockage, la fabrication, le conditionnement et la livraison, notamment les moyens de transport et les distances parcourues. La gestion et la valorisation des déchets ainsi que la démarche de développement durable de l’entreprise sont également prises en compte.

Les performances d’insertion professionnelle des publics en difficulté sont appréciées au regard du mémoire technique. Une déclaration d’actions sociales doit être jointe en annexe ; les actions peuvent être menées directement ou avec le concours de structures d’insertion agréées.