Fourniture de repas en liaison froide

Fourniture de repas préparés en liaison froide, en quantité suffisante pour chaque mets. Le repas enfant comprend un hors-d’œuvre (crudités ou potage), un plat protidique (viande, poisson, œuf ou substitut végétal), une garniture de légumes et/ou féculents, un fromage ou un dessert et du pain. Le repas adulte comprend un hors-d’œuvre, un plat protidique, une garniture de légumes et/ou féculents, un fromage, un micro-beurre, un dessert et du pain.

Des repas sans viande peuvent être demandés. Des menus à thème ou des animations pédagogiques ou ludiques, coordonnées avec la commission jeunesse de la commune, peuvent également être demandés.

Conditionnement et livraison

Les entrées, plats et desserts sont conditionnés en plats inox; des seaux sont prévus pour certains produits fermiers ou salades de fruits. La prestation comprend éventuellement la reprise du matériel au retour vers la cuisine centrale. La livraison a lieu le jour du repas, entre 5 h et 9 h 30.

Les commandes sont transmises par courriel ou via la plateforme du prestataire, et doivent être acceptées par la commune : au plus tard la veille à 12 h, ou le vendredi à 12 h pour le repas du lundi. Les repas doivent respecter les règles en vigueur d’hygiène et de sécurité alimentaire ainsi que la loi EGAlim; l’eau à table est fournie par la commune.

Approvisionnement et dépannage

La viande proposée doit provenir d’animaux nés, élevés, abattus et transformés dans un même pays. Le titulaire transmet chaque mois un justificatif de cette exigence; son non-respect peut entraîner la résiliation sans indemnité. L’offre doit préciser les modalités de dépannage, notamment la fourniture d’un repas de dépannage pour un seul service; les locaux ne permettent de stocker qu’un seul repas de secours.