Fourniture de produits surgelés alimentaires

Approvisionnement réparti en cinq lots : produits de la mer, légumes, pâtisseries, entrées et plats cuisinés élaborés à l’avance (PCEA). Les quantités ci-dessous sont estimatives et ne constituent pas un minimum de commande.

Les produits sont chiffrés à l’unité de gestion indiquée au bordereau : kilogramme (kg) pour les lots 1, 2 et 5 ; unité pour les lots 3 et 4. Pour chaque référence, le candidat renseigne notamment la marque, l’origine, le prix unitaire, la TVA et le conditionnement. En cas d’écart entre prix unitaire et montant global, le prix unitaire prévaut.

Lot 1 — Produits de la mer surgelés

Références en kg : dos de colin-lieu sans peau ni arête MSC (80) ; plein filet et portion de colin-lieu de 130 g MSC (80 chacun) ; plein filet de hoki de 130 g MSC (80) ; plein filet de saumon sauvage rose du Pacifique de 130 g MSC (80) ; cubes de saumon sauvage du Pacifique de 25 g MSC (80) et de colin Alaska de 25 g MSC (50) ; filet de cabillaud sans peau ni arête, 450/900 g, MSC (50) ; dos de hoki sans peau ni arête (30) ; cocktail royal de fruits de mer (20).

Produits élaborés ou préformés, également en kg : calamar à la romaine préfrit (80), filet meunière préfrit ou cuit MSC (80), plein filet de colin d’Alaska de 130 g MSC (80), dos et plein filet d’églefin de 130 g MSC (80 chacun), colin d’Alaska pesto rosso MSC (80), poisson blanc aux amandes IQF MSC (80), filet au cheddar fondu MSC de 130 g (80), colin corn-flakes MSC de 120 g (80), colin Tex Mex MSC de 120 g (80), poisson blanc emmental MSC de 125 g (80), poisson blanc tomate-mozzarella MSC de 130 g (80), portion colin Alaska tartare MSC de 125 g (80), pavé de colin d’Alaska bordelaise MSC de 160 g (80), filet de colin d’Alaska préfrit au cheddar fondu MSC de 130 g (80), poisson pané MSC (130), poisson crumble MSC (40), poisson crétoise MSC (40), poisson bordelaise MSC (200) et filet de daurade MSC (60).

Pour les produits du lot 1, le bordereau demande la mention « simple congélation » et la norme AFNOR NF V45-074 ; il indique de ne pas renseigner la ligne si le produit ne porte pas ces mentions.

Lot 2 — Légumes surgelés

Quantités en kg : haricots verts extra-fins express CE2 (350), haricots beurre très fins express CE2 (100), carottes jeunes (50) et en cubes (100), petits pois extra-fins CE2 (250), chou-fleur et brocoli en fleurettes CE2 (80 chacun), épinards en palets/branches CE2 (150), poêlée quatre légumes (100), trio de légumes dont brocoli (80), échalotes hachées (30), ail haché (20), julienne (80), jardinière (80), légumes couscous (100), brunoise (80), poireau émincé blanc (50), printanière (80), pommes de terre sautées (500) et pommes rissolées (400), ratatouille cuisinée express bio (150). Autres assortiments : poêlée Tex Mex express (60), tajine de légumes aux abricots (60), poêlée indienne au curry express (60), wok de légumes (60), wok aux shiitakés express (40), poêlées méridionale express (50), asiatique express (50), campagnarde express (60) et bâtonnière dont brocoli express (60).

Lot 3 — Pâtisseries surgelées

Quantités en unités : tarte aux pommes bio coupée en 10 parts (200), tarte normande bio (200), beignets aux abricots de 70/75 g (250), au chocolat (500) et aux pommes (500), éclairs au chocolat (500) et au café (500), mini pains au chocolat prêts à cuire (200), mini pains aux raisins prêts à cuire (200), mini-croissants prêts à cuire (200), croissants crus prêts à cuire (600) et pains au chocolat crus prêts à cuire (600).

Lot 4 — Entrées surgelées

Quantités en unités : fonds de tarte en pâte brisée crue de 27/28 cm façon grand-mère (60), quiches lorraines sans entame (48), tartes aux fromages sans entame avec garniture à 62 %, dont 38 % de fromage (100), croissillons Dubarry de 70 g encouragés par le GEMRCN (100), croissillons emmental de 70 g encouragés par le GEMRCN (500), pizza bande royale (100), fonds de pizza à base tomate de 25 ou 27 cm (600), fonds de tarte en pâte sablée crue de 27/28 cm (100) et crêpes jambon-fromage de 50 g (300).

Lot 5 — Plats cuisinés élaborés à l’avance (PCEA)

Quantités en kg : escalope de dinde viennoise véritable (50), tomates farcies (50), courgettes farcies (50), moussaka (24), cordon bleu encouragé par le GEMRCN en portion de 100 g (300) et burger de veau haché en portion de 120 g (50).

Produits sans viande, également en kg : falafels bio (30), kefta veggie de 35 g (30), aiguillettes végétales blé-épinards-fêta de 40 g (100), haché végétarien en conditionnement de 1,5 kg VGI (100), galette de pois chiches bio de 90 g (100), galette butternut-lentilles corail-mozzarella de 100 g BBC (100), mini-galettes bio pois chiches-patate douce-carottes de 50 g (100), falafels bio de pois chiches de 22 g (100), boulettes veggie bio de lentilles vertes de 15 g (100), boulettes panées au blé façon thaï de 17/19 g (100), boulettes soja-tomate-basilic cuites de 20 g (100), boulettes butternut-lentilles-mozzarella VGI de 19 g (100), bouchées panées avocat-haricots rouges-cheddar veggie de 20 g (50), carré boulgour-épeautre-légumes bio de 100 g (50), pané blé-emmental-épinards-graines de 100 g (100), croc tofu provençal bio de 100 g (50), croc veggie fromage de 100 g (100), égrené de seitan bio en conditionnement de 3,5 kg (50), courgette farcie cuite veggie de 200 g (50), cheeseburger veggie de 125 g (50), chili sin carne en conditionnement de 2 kg (50), dahl de lentilles corail en conditionnement de 2 kg B&E (50), hachis veggie cuisiné aux petits légumes en conditionnement de 2 kg (50), haché rond 100 % végétal origine Hauts-de-France de 110 g (100), saucisses veggie de 50 g Accro (40), merguez veggie de 50 g Accro (40), émincé végétal bio en conditionnement de 2,5 kg (50), lamelles végétales façon kebab de 100 g (50), cordon végétarien de 100 g (100), escalope panée veggie de 90 g Accro (50), palet blé-fromage-épinards (80), tomates farcies sans viande (30) et galette boulgour-emmental (40).

Réception des fournitures

Les marchandises font l’objet d’un contrôle quantitatif à la livraison, par comparaison entre commande, quantité livrée et bon de livraison ; un excédent peut être repris et une quantité manquante doit être complétée. Une fourniture non conforme aux spécifications du marché ou à la commande est refusée et doit être remplacée par le titulaire sur simple demande.