Fourniture de produits surgelés alimentaires
Lot 3 — Poissons et produits de la mer
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Gamme : produits de la mer surgelés (filets, pavés, préparations panées, calamars, crevettes, moules, dos de poisson IQF, produits précuits) listés au BPU avec quantités min/max par référence.
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Durabilité & traçabilité renforcées : exigence d’informations détaillées par article — nom scientifique, zone FAO / sous‑zone, technique de pêche, pays de production/transformation, label éventuel, pavillon/pays de débarquement si disponible. Ces éléments doivent figurer sur les fiches techniques et, si possible, sur les documents de livraison.
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Normes & interdictions : mention impérative de la norme AFNOR NF V45‑074 pour produits de la mer hors mollusques ; interdiction de la double congélation (mention « simple congélation » requise) ; moulés de chair hachée refusés.
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Emballages & responsabilité environnementale : préférence pour contenants éco‑responsables (recyclables/compostables/réutilisables), plastique à usage unique fortement déconseillé.
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Sécurité sanitaire & étiquetage : DDM/DLC, estampille sanitaire, lot, calibrage, poids net (déglaçage indiqué le cas échéant), liste des ingrédients et allergènes.
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Prestations attendues : fiches techniques complètes, saisie des éléments demandés sur le CRT3/OCCENA, justificatifs de durabilité et conformité normatives, états semestriels de consommation.
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Critères d'évaluation
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Échantillons
Adresse de livraison
Adresses et lieux de dépôt par lot communiqués ultérieurement via la plateforme demat‑Ampa (message d’invitation à fournir les échantillons).
Modalités de livraison
Seuls les candidats dont la candidature est recevable seront invités à fournir des échantillons. La liste des produits à fournir et les lieux/dates seront communiqués par voie électronique (demat‑Ampa). Les échantillons sont gratuits, non retournés, doivent être fournis dans l’emballage d’origine comportant marque, composition, informations nutritionnelles et origine. Les délais et lieux communiqués sont contraignants ; les échantillons livrés hors délai ne seront pas testés. Les tests organoleptiques constituent 50% de la note qualité.
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