Fourniture de produits surgelés

Le marché porte sur des denrées surgelées réparties en sous-lots. Les listings énumèrent les produits, leurs unités et leurs quantités prévisionnelles ; ces quantités sont estimatives et ne sont pas garanties par l’établissement.

Pâtisseries, produits salés et boulangerie

Les produits salés comprennent notamment des tresses feuilletées aux quatre fromages ou au colin et saumon (70 g), des fonds de pizza (dont un fond rond tomaté de 26 cm et 260 g), des fonds de tarte de 27 cm ou 26 cm, une plaque de pâte feuilletée de 625 g, des samoussas aux légumes (55 g) et des nems cuits au poulet (50 g).

Le listing comprend aussi des crêpes nature de 50 g et 29 cm, des éclairs de 45 g, des gaufres de Bruxelles de 80 g, des beignets de 75 g, des pièces individuelles telles que Paris-Brest, ainsi que des carrés et autres pâtisseries portionnées (notamment 49 à 60 g), des tartes et un gâteau basque de 10 à 12 parts. La gamme de boulangerie inclut baguette précuite de 250 g, demi-baguette précuite de 28 cm, pain de campagne à cuire de 400 g, croissant au beurre de 60 g, pain au chocolat au beurre de 70 g, pain kebab rond de 110 g et mini-viennoiseries.

Légumes, pommes de terre et fruits

Les listings couvrent herbes, légumes en morceaux ou préparés, mélanges et poêlées. Plusieurs produits sont conditionnés en formats de 2,5 kg ; figurent notamment brocolis, carottes, choux-fleurs (en fleurettes uniquement), champignons, courgettes, épinards, haricots, petits pois, poireaux, poivrons, potiron, purées et mélanges de légumes. Des références biologiques sont explicitement prévues pour certains légumes et mélanges.

Les produits à base de pommes de terre comprennent galettes cuites de 100 g, frites 9/9, pommes sautées en rondelles, pommes de terre rissolées et potatoes. Le sous-lot fruits comprend une brunoise de fruits mélangés de 1 kg, une salade de fruits de 1,1 kg et des myrtilles de 1 kg.

Produits de la mer et préparations carnées

La gamme de la mer comprend cocktail de fruits de mer et crevettes cuites, moules, beignets de calamars, colin, hoki, poisson blanc et saumon, sous forme de filets, portions, pavés, cubes, produits panés ou préparés. Plusieurs références de poisson portent la mention MSC ; les portions spécifiées comprennent notamment des pièces de 120, 125, 140 ou 160 g et des cubes de poisson blanc de 25 g.

Les préparations carnées incluent boulettes d’agneau et de bœuf de 30 g, bœuf VBF, bœuf égrené à 15 % de matière grasse, produits de bœuf cuits, ainsi que des références de dinde, poulet et veau. Des alternatives végétales sont également prévues : boulettes et produits hachés, burger, émincé kebab, merguez, chipolatas et nuggets végétaux ; une référence d’égrené végétal est spécifiée sans soja. Le poulet nuggets est demandé en plein filet uniquement.

Glaces et autres références

Le sous-lot glaces comprend barres glacées de 50 ml, bâtonnets à l’eau de 120 ml et 90 ml, cônes de 100 à 120 ml, bac de glace de 5 litres, liégeois et sundae de 125 ml. Les quantités prévisionnelles mentionnées comprennent notamment 5 000 barres, 3 000 cônes et 5 bacs de 5 litres. Un autre produit isolé est un palet fromager biologique de 110 g, avec une quantité prévisionnelle de 50.

Les produits doivent respecter les normes sanitaires françaises et européennes et porter les mentions obligatoires permettant leur traçabilité. Les palettes doivent peser moins de 400 kg et mesurer moins de 1,60 m de haut.