Fourniture de produits surgelés

Le marché est réparti en sept lots distincts, proposés séparément, et exécuté par bons de commande à la semaine. Les quantités ci-dessous sont celles indiquées au descriptif pour chaque produit, sans totalisation.

Lots 1 à 3 — produits de la mer, légumes et viandes

• Lot 1 — Produits de la mer : aile de raie pelée 400/800 g, simple congélation (20 kg) ; crevettes sauvages cuites décortiquées 90/130, simple congélation (10 kg) ; dos de colin en pavé découpé sans arête ni peau, 120/140 g, simple congélation (50 kg) ; fish’n chips de colin plein filet, 120 g (450 kg) ; filet de cabillaud sans arête, 110 g (50 kg) ; filet d’églefin sans arête, 120 g (50 kg) ; filet de saumon avec peau, sans flanc ni queue, trim C (350 kg) ; cœur de merlu sans arêtes, 110/130 g (150 kg). UMC demandée : cartons, sauf crevettes : sachets.
• Lot 2 — Légumes : ail en sachets de 500 g (100 unités) ; brocolis en fleurettes (40 kg) ; carottes en rondelles BIO (100 kg) ; champignons de Paris émincés (130 kg) ou entiers (650 kg) ; chou-fleur en fleurettes BIO (30 kg) ; ciboulette en sachets de 250 g (350 unités) ; duo de carottes en rondelles orange et jaune (300 kg) ; échalotes en sachets de 250 g (400 unités) ; épinards en branches (80 kg) ; fèves de soja (20 kg) ; haricots plats coupés (150 kg) ; haricots verts extra-fins BIO (350 kg) ; brunoise de légumes (50 kg) ; légumes pour couscous (40 kg) ; oignons émincés (450 kg) ; persil en sachets de 250 g (100 unités) ; petits pois extra-fins Bonduelle ou équivalent (500 kg) ; poêlées de légumes tajine (200 kg), méditerranéenne aux légumes grillés (100 kg) et tex-mex jalapeños (50 kg) ; poivrons mixtes en lanières (30 kg) ; pommes de terre rissolées en cubes 12/12 (1 300 kg) ; rösti nature (60 kg) ; ratatouille cuisinée à l’huile d’olive (500 kg). UMC demandée : cartons.
• Lot 3 — Viande française : boulettes à l’agneau (100 kg) ; boulettes de bœuf VBF, 70 % minimum (400 kg) ; steak haché de veau VBF (300 kg). UMC demandée : cartons.

Lots 4 et 5 — entrées chaudes et préparations élaborées

• Lot 4 — Entrées chaudes : croisillons au fromage 60/70 g (4 000 unités) ; croque-monsieur 140 g (1 200) ; feuilletés bolognaise 70/75 g (1 700) et hot-dog 70/75 g (3 000) ; galettes de sarrasin complètes jambon-fromage 150 g (800) ou emmental 150 g (200) ; nuggets de volaille plein filet (200 kg) ; pizzas royales en portions individuelles de 65 g (3 000) ou de 200 g (200) ; tartines à garnir, environ 50 g (700) ; pains hot-dog de 80 g et 20 cm (300). UMC demandée : cartons.
• Lot 5 — Préparations élaborées : cervelas alsacien (350 kg) ; cheese burger UBF de 125 g (2 000 unités, UMC demandée en kg) ; cordon bleu cuit de 125 g (750 kg) ; lasagnes de bœuf (50 kg) ; pané de blé fromage-épinard de 100 g (300 kg) ; paupiettes de veau sans porc de 140 g (350 kg) ; potatoes burger de 170 g (100 kg) ; tomates farcies traditionnelles avec porc de 170 g (50 kg) ; tortellini à la viande (50 kg) et au fromage (30 kg) ; tomates veggie (20 kg) ; croustillant au fromage BIO (100 kg). UMC demandée : kg.

Lots 6 et 7 — desserts et glaces

• Lot 6 — Desserts : beignets au chocolat de 75 g minimum (2 500 unités) et à la framboise de 75 g minimum (1 800) ; chaussons aux pommes pur beurre, PAC 35 %, 80/100 g (500) ; crêpes sucrées 40/50 g (1 000) ; donuts au chocolat 50/55 g (2 000) et au sucre 50/55 g (1 500) ; éclairs chocolat 45/50 g (2 500) et vanille 45/50 g (1 500) ; fonds de tarte sucrée pur beurre de 27 cm (150) ; framboises en billes x 1 kg (20 kg) ; gâteau basque de 10/12 parts, 1 à 1,2 kg (180 unités) ; gaufres 40/45 g (500) ; Paris-Brest aux amandes de 40 g (2 500) ; plaques feuilletées pur beurre de 2,8 mm (50) ; purées de fraise x 1 kg (30 kg) et de framboise x 1 kg (15 kg) ; tartes au chocolat de 26/28 cm (250), au citron meringuée (100), normandes prédécoupées en 10 parts (150) et tropéziennes de 700 g (100). UMC demandée : cartons, sauf framboises en billes et purées, demandées en kg.
• Lot 7 — Glaces : barres glacées Mars, Snickers et Twix (1 200 unités chacune) ; Sunday tout chocolat (400) ; cônes vanille-chocolat et vanille-fraise (300 de chaque). UMC demandée : cartons.

Exigences et livraison

Les produits doivent respecter les normes en vigueur. Le candidat indique la marque proposée et fournit la fiche technique de chaque produit. Les formats et désignations du descriptif sont à respecter ; tout conditionnement non conforme doit être signalé. Les marques mentionnées dans l’annexe sont fortement souhaitées.

Au moins deux jours de livraison par semaine sont requis. Les délais sont fixés par chaque bon de commande ; les livraisons sont faites à la demande du lycée, du lundi au vendredi entre 6 h 30 et 10 h, horaires impératifs. Les frais de livraison sont à la charge du titulaire, franco de port et d’emballage, sans frais de facturation. Une livraison n’est considérée comme réalisée que si elle est effectuée en présence du personnel responsable du lycée. Les palettes ne doivent pas dépasser 250 kg ni 110 cm de hauteur.