Fourniture de produits de quatrième et cinquième gamme et produits traiteur
Fruits et légumes 4e et 5e gamme – territoire Est
Fourniture d'une gamme complète de fruits et légumes de 4e et 5e gamme destinés aux cuisines des établissements du territoire Est. Les produits sont présentés épluchés, lavés, triés, décontaminés et prêts à l'emploi, dans des emballages facilitant le contrôle visuel et le stockage.
Les références comprennent notamment des pommes de terre blanchies ou cuites, des légumes découpés en cubes, lamelles, rondelles, quartiers ou julienne, des mélanges pour potage et pot-au-feu, des salades et des fruits préparés. Les spécifications imposent des dimensions précises, comme les cubes de 10 x 10 mm, les carottes râpées de 1 à 2 mm sur 60 mm, les poireaux en coupes de 5 à 10 mm ou les radis de 20 à 45 mm selon les articles.
Les produits 5e gamme sont cuits et généralement sans sel ajouté. Les pommes de terre doivent être à chair ferme et leur variété indiquée. Les conditionnements vont notamment de 500 g à 10 kg ; les DLC à réception vont de 4 jours pour certaines références 4e gamme à 60 jours pour les légumineuses et fruits 5e gamme.
- Les références BIO, HVE, CE2 ou GLOBALG.A.P. doivent être accompagnées des mentions et justificatifs correspondants.
- Les fruits en sirop ou sans sucre ajouté doivent indiquer le poids net égoutté lorsque cela est demandé.
- Les produits doivent être exempts d'additifs interdits, de produits ionisés et de graines germées ou micropousses.
- Toute modification de composition, d'étiquetage ou de conditionnement doit être validée avant mise sur le marché.
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Critères d'évaluation
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Échantillons
Adresse de livraison
Unité de Production Culinaire, Magasin Alimentation, rue des Capucins, 49933 Angers Cedex 9
Modalités de livraison
Dépôt les 28, 29 et 30 octobre 2026 de 7 h à 12 h. Quantités conformes à l'annexe 1 du règlement de consultation. Bon de livraison obligatoire avec date et heure, référence de procédure, identification et nombre d'échantillons, soumissionnaire et numéros de lot. Colis et unités étiquetés lisiblement. Dépôt après le 30 octobre 2026 à 12 h, absence ou identification non conforme : offre irrégulière. Les échantillons doivent respecter la DLC résiduelle du CCTP ; un échantillon témoin peut être conservé pendant toute la durée du marché.
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