Fourniture de produits laitiers, d’ovoproduits et de produits dérivés

Fourniture d’ovoproduits, dont les lignes et caractéristiques individuelles sont définies dans les notices techniques. Les exigences qui y sont qualifiées d’impératives conditionnent la conformité ; les « cibles » sont souhaitées mais non impératives.

Chaque référence doit être accompagnée d’une fiche indiquant notamment dénomination, ingrédients et allergènes, conservation, données nutritionnelles, critères d’analyse, conditionnement et durées de vie. Les approvisionnements sont soumis aux règles de traçabilité et de sécurité sanitaire applicables à l’ensemble des lots : plan HACCP, autocontrôles et traçabilité amont et aval communiquée sous 4 heures maximum sur demande.

Les produits sont livrés franco à la plateforme STEF Logistique de Nemours. L’emballage primaire doit protéger les denrées contre les contaminations et convenir à l’usage prévu ; les colis commerciaux ne dépassent pas 15 kg sauf prescription contraire. Les palettes sont filmées et identifiables ; le transport utilise un dispositif d’enregistrement des températures, dont les relevés sont transmissibles sous 48 heures sur demande.