Fourniture de produits laitiers et ovoproduits

Le marché est fractionné en quatre lots, exécutés par bons de commande selon les besoins. Les quantités ci-dessous reprennent les minima et maxima du bordereau pour chaque référence.

Lot 1 — Fromages

| Produit | Unité | Minimum | Maximum |
|---|---:|---:|---:|
| Comté BIO en portion | unité | 1 500 | 2 000 |
| Type Chanteneige BIO nature en portion | unité | 7 000 | 10 000 |
| Type Rondelé BIO, tous parfums, en portion | unité | 7 000 | 10 000 |
| Type Mini Babybel BIO en portion | unité | 3 000 | 5 000 |
| Type Pavé d’Affinois BIO en portion | unité | 3 000 | 4 000 |
| Saint-Nectaire BIO en portion | unité | 2 500 | 4 000 |
| Camembert BIO en portion | unité | 5 000 | 7 000 |
| Emmental BIO en portion | unité | 7 000 | 9 000 |
| Type Vache qui rit carrée BIO en portion | unité | 6 000 | 8 000 |
| Emmental râpé | kg | 300 | 500 |
| Dés de mimolette | kg | 60 | 100 |
| Dés d’emmental | kg | 80 | 120 |
| Dés de fourme d’Ambert | kg | 40 | 60 |
| Mozzarella en pain | kg | 30 | 50 |
| Reblochon | unité | 30 | 60 |
| Toastinettes fromage | kg | 40 | 60 |
| Roquefort demi-lune | kg | 20 | 30 |
| Fromage cossette | kg | 80 | 130 |

Lot 2 — Produits lactés

| Produit | Unité | Minimum | Maximum |
|---|---:|---:|---:|
| Yaourt aromatisé BIO | unité | 3 000 | 5 000 |
| Crème dessert chocolat BIO | unité | 2 500 | 4 000 |
| Crème dessert vanille BIO | unité | 2 500 | 4 000 |
| Liégeois chocolat, vanille et café BIO | unité | 1 000 | 2 000 |
| Yaourt nature au sucre de canne BIO | unité | 5 000 | 10 000 |
| Île flottante | unité | 2 000 | 3 000 |
| Mousse au chocolat noir | unité | 1 000 | 1 500 |
| Mousse au chocolat au lait | unité | 4 000 | 6 000 |
| Fromage blanc aromatisé BIO | unité | 2 500 | 3 500 |
| Fromage blanc battu nature BIO | litre | 10 | 30 |
| Crème épaisse à 30 % | litre | 30 | 60 |
| Crème liquide à 35 % | litre | 800 | 1 000 |

Lot 3 — Produits lactés fermiers en circuit court

| Produit | Unité | Minimum | Maximum |
|---|---:|---:|---:|
| Yaourt aux fruits ou aromatisé | unité | 8 000 | 10 000 |
| Yaourt nature sucré | unité | 8 000 | 10 000 |
| Crème dessert tous parfums, au lait entier | unité | 3 000 | 4 500 |
| Fromage blanc nature battu en seau, au lait entier | kg | 150 | 300 |
| Yaourt aux fruits en seau, au lait entier | kg | 20 | 50 |

Lot 4 — Beurre, œufs et lait

| Produit | Unité | Minimum | Maximum |
|---|---:|---:|---:|
| Beurre motte doux BIO | kg | 500 | 800 |
| Beurre micro doux BIO, 10 g | unité | 11 000 | 15 000 |
| Lait UHT demi-écrémé BIO | litre | 500 | 900 |
| Lait entier BIO | litre | 100 | 200 |
| Œufs entiers en bidon | litre | 200 | 300 |
| Jaune d’œuf en bidon | litre | 120 | 150 |
| Blanc d’œuf en bidon | litre | 120 | 150 |

Commandes et livraison

Les commandes sont transmises par courriel par l’équipe de restauration. Le délai de livraison court à compter de la réception du bon de commande ; les livraisons sont prévues du lundi au vendredi, entre 6 h et 9 h. Les bons de livraison doivent être valorisés. Le candidat doit également fournir un certificat d’absence d’OGM.