Fourniture de produits laitiers et ovoproduits

Les commandes sont passées au fur et à mesure des besoins. Les quantités indiquées à l’état des besoins peuvent varier de plus ou moins 20 %.

| Produit | Quantité | Unité |
|---|---:|---|
| Beurre micro-pain 10 g | 30 | kg |
| Beurre en plaque 250 g | 150 | kg |
| Brie | 40 | kg |
| Bûchette de chèvre 180 g | 40 | unité |
| Bûche du Pilat 1 kg | 20 | kg |
| Camembert 240 g sans boîte | 50 | unité |
| Cantal jeune | 30 | kg |
| Comté | 20 | kg |
| Crème anglaise UHT | 80 | litre |
| Crème dessert chocolat fraîche | 180 | unité |
| Crème dessert vanille fraîche | 100 | unité |
| Crème fraîche UHT, brique 1 l, 35 % MG (pour chantilly) | 300 | litre |
| Crème fraîche épaisse | 10 | litre |
| Edam | 20 | kg |
| Emmental en bloc | 30 | kg |
| Emmental râpé | 50 | kg |
| Féta | 5 | kg |
| Fourme d’Ambert | 10 | kg |
| Fromage blanc 40 % MG, seau de 5 kg | 150 | kg |
| Fromage pour hamburgers en tranches | 100 | unité |
| Fromage pour pizza | 15 | kg |
| Fromage fondu, portions de 17,5 g | 200 | unité |
| Gouda | 20 | kg |
| Lait UHT demi-écrémé, brique de 1 l | 150 | litre |
| Lait demi-écrémé en outre de 10 l | 2 500 | litre |
| Liégeois café 115 g | 48 | unité |
| Liégeois chocolat 115 g | 150 | unité |
| Liégeois vanille 115 g | 150 | unité |
| Maasdam | 30 | kg |
| Mayonnaise, seau de 5 kg | 50 | kg |
| Mimolette | 5 | kg |
| Montboissier | 20 | kg |
| Mozzarella | 5 | kg |
| Œufs neige caramel, barquette | 20 | unité |
| Petits suisses sucrés 40 % MG, 60 g | 240 | unité |
| Petits suisses aux fruits 40 % MG, 60 g | 240 | unité |
| Raclette | 10 | kg |
| Reblochon 350 g | 10 | kg |
| Saint-Nectaire | 30 | kg |
| Saint-Paulin | 30 | kg |
| Sauce salade, bidon de 5 l | 10 | litre |
| Tome blanche | 30 | kg |
| Tome de brebis | 10 | kg |
| Tome catalane | 20 | kg |
| Tome de Savoie | 10 | kg |
| Tome grise d’Auvergne | 10 | kg |
| Tome noire ronde des Pyrénées | 20 | kg |
| Yaourts aromatisés | 384 | unité |
| Yaourts aromatisés BIO locaux | 144 | unité |
| Yaourts aux fruits | 384 | unité |
| Yaourts aux fruits BIO locaux | 144 | unité |
| Yaourts nature sucrés | 5 000 | unité |
| Œufs 53 à 63, conditionnements de 30/60/90/180/360 | 4 000 | unité |
| Œufs écalés par 10 | 50 | unité |

Le bordereau prévoit également une remise sur les autres articles du catalogue, sans quantité précisée.

Livraisons, conformité et contrôles

Une livraison est prévue trois fois par semaine, avant 10 h, pour les produits laitiers. Les produits doivent respecter les normes en vigueur pour la restauration collective, quels que soient leur préparation, conditionnement ou présentation. Pour ce lot, la DLC et la DLU doivent figurer sur le bon de livraison.

Les marchandises sont contrôlées quantitativement et qualitativement au lieu de livraison, en présence du livreur. Les écarts de quantité peuvent donner lieu à reprise de l’excédent ou complément de livraison ; une fourniture non conforme peut être refusée et doit être remplacée sur demande. Tout défaut de salubrité entraîne le rejet systématique. En cas d’analyse, les frais sont à la charge du service acheteur si le produit est conforme aux normes, et du fournisseur dans le cas contraire.