Fourniture de produits laitiers et d’œufs

Marché à bons de commande portant sur des produits laitiers et des œufs pour la restauration scolaire. Les quantités indiquées au bordereau sont données à titre indicatif. Les livraisons sont prévues chaque jour, sans quantité minimale, selon le principe A pour B : commande le jour J, livraison J+1.

Beurres, matières grasses, laits, crèmes et œufs. Beurre à 82 % de matière grasse : conditionnement 250 g, 500 kg, et portions de 10 g, 60 kg ; margarine à 60 % de matière grasse : 500 g, 200 kg. Lait désigné « lait en outre » : bidons de 10 litres, 80 bidons. Lait en brique Centre-Val de Loire : briques de 1 litre, 500 litres. Crème épaisse : seau de 5 kg, 100 kg. Œufs frais : cartons de 360 unités, 10 cartons de 360 œufs. Œufs liquides entiers : bidons de 2 litres, 120 bidons. Fromage blanc de campagne à 7 % : seaux de 5 kg, 150 kg.

Yaourts, desserts et fromages en formats familiaux ou à partager. Yaourt BIO nature au lait entier, 100 g : 3 500 unités, conditionnement indiqué 100 g × 48 ; yaourt BIO nature au sucre de canne, 100 g : 60 000 unités, 100 g × 48. Yaourt à boire BIO fraise et vanille, 100 g : 1 600 unités de chaque, colis de 24. Crème dessert BIO chocolat, 100 g : 1 920 unités ; crème dessert BIO vanille, 100 g : 960 unités, colis de 24 chacune. Tomme de brebis en dés et dés de feta : boîtes de 500 g, respectivement 3 et 10 cartons de 8 boîtes. Pointe d’emmental au lait cru et pointe de comté au lait cru : 2,5 kg, 30 kg de chaque. Emmental en bloc : 2,5 kg, 50 kg ; mozzarella cossette : 2,5 kg, 50 kg ; emmental râpé français : 1 kg, 80 kg. Mimolette en dés, désignation « 23,4 de MG » : sachets de 500 g, 60 kg.

Fromages portionnés. Chaussé aux moines 20 g : colis de 160 portions, 1 120 portions ; Mini Roitelet 30 g : colis de 90, 2 700 portions ; Rondelé ail et fines herbes 16,60 g : colis de 60, 1 200 portions ; emmental à croquer 18 g : colis de 96, 2 400 portions ; mimolette à croquer 18 g : colis de 160, 2 400 portions ; camembert Cœur de Lion 30 g : colis de 96, 1 920 portions. Vache qui rit 17,5 g : colis de 80, 2 400 portions ; Mini Babybel rouge 22 g et Mini Babybel emmental 20 g : colis de 96, 2 880 portions de chaque ; Leerdammer 17 g : colis de 96, 1 920 portions ; Port-Salut 30 g : colis de 80, 640 portions ; Chanteneige 16,6 g : colis de 54, 2 160 portions. Boursin ail et fines herbes 16 g : colis de 30, 2 400 portions ; Cantafrais et Cantadou 16,66 g : colis de 54, 2 592 portions de chaque ; Mini Bonbel 22 g : colis de 96, 960 portions. Mini pavé d’Affinois et Mini pavé d’Affinois brebis 25 g : colis de 40, 1 600 portions de chaque ; Mini Brin 25 g : colis de 40, 1 600 portions. Rondelé nature BIO 16,60 g : colis de 60, 1 120 portions ; Saint-Morêt BIO 22 g : colis de 144, 1 440 portions ; Mini Cabrette BIO 20 g : colis de 36, 1 440 portions ; camembert BIO 31,25 g : colis de 96, 567 portions ; Kiri BIO 16,66 g : colis de 54, 1 620 portions.

Conformité et offre. Les produits doivent respecter les normes en vigueur pour la restauration collective, la réglementation applicable, ainsi que les spécifications et normes françaises ou CEE homologuées. Les fiches techniques détaillées sont à produire à l’appui de la candidature. Les conditionnements et l’étiquetage doivent permettre la traçabilité ; pour les produits frais, l’étiquette indique notamment la catégorie et les calibres. Le candidat renseigne les produits proposés, leurs désignations et marques ; les marques de distributeur ne sont pas admises.