Fourniture de produits laitiers et fromagers
Lot 1 — Produits laitiers fermiers bio
Produits demandés
- Yaourts aromatisés (pots individuels), yaourts nature sans sucre (pots individuels), fromage blanc nature (seau).
Quantités annuelles estimées
- Yaourts aromatisés : 500 kg.
- Yaourts nature sans sucre : 410 kg.
- Fromage blanc nature (seau) : 70 kg.
Exigences techniques minimales
- Produits certifiés agriculture biologique : étiquetage conforme (logo UE, numéro d’organisme certificateur). Lait collecté et transformé dans le même pays.
- Fiche technique exigée par référence (format et nommage imposés).
- Additifs limités selon listes réglementaires ; E171 interdit.
- D.L.C./D.D.M. : D.L.C. résiduelle à la livraison > 2/3 de la durée de vie utile.
Contraintes logistiques et qualités d’exécution
- Conditionnement primaire conforme, colis de regroupement ≤ 12 kg, palettes Europe privilégiées.
- Transport en véhicules frigorifiques agréés avec enregistrement des températures et relevés consultables à la livraison.
- Traçabilité : numéro de lot obligatoire sur bons de livraison ; capacité à fournir preuves de contrôle et relevés en moins de 4 heures.
- Substitution : proposer alternative au même prix et avec caractéristiques équivalentes en cas d’indisponibilité, information préalable exigée.
Contrôles et qualité
- Capacité à réaliser ou fournir analyses bactériologiques et physico‑chimiques sur demande.
- Gestion des non‑conformités, fiches spécifiques et plan de progrès annuel requis.
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Critères d'évaluation
| Pondération | Critère |
|---|---|
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Visite de site
Date(s)
Non précisé
Lieu
Non précisé
Modalités
Visites possibles à la demande du pouvoir adjudicateur ; le titulaire doit organiser et permettre ces inspections. Aucune visite collective ou date obligatoire planifiée dans les pièces consultées.
Échantillons
Adresse de livraison
Lycée Augustin Cournot — 1 rue du Lycée — 70100 GRAY
Modalités de livraison
Dépôt au plus tard le mardi 13/10/2026 entre 06h00 et 12h00 ; produits anonymisés, emballés dans cartons fermés portant le nom du candidat et la mention « Ne pas ouvrir », accompagnés des fiches techniques (sans identification du titulaire) et d’un bon de livraison type. Dégustation à l’aveugle, notation organoleptique.
Produits à fournir
- Yaourt aromatisésx5
- Yaourt nature sans sucrex5
- Fromage blanc nature (seau 1 kg)x1 kg
- Yaourt nature sans sucre bio (125 g)x5 pots
- Fromage blanc nature (pots 100 g)x5 pots
- Fromage blanc aux fruits (pots 100 g)x5 pots
- Petit suisse aux fruits (60 g)x8
- Lait UHT demi‑écrémé bio (1 L)x1 L
- Flan nappé caramel bio (100 g)x5 pots
- Mousse chocolat lait (54 g)x8
- Mousse chocolat lait bio (54 g)x8
- Fromage pâte pressée cuite type emmentalx1 kg
- Fromage pâte molle croûte fleurie double crèmex1 kg
- Fromage à tartiflette entierx1 kg
- Camembert portion individuelle (30 g)x8
- Fromage blanc bio fondu (16 g portions)x8
- Gouda bio portions (16 g)x8
- Œuf entier liquide bio (1 L)x1 L
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