Fourniture de produits laitiers et desserts

Le marché comprend la livraison de beurre, d’œufs, de fromages et de desserts à l’unité, ainsi que de crèmes, de lait UHT et de mayonnaise. Les références, marques, origines et conditionnements sont à préciser pour chaque produit.

Les quantités inscrites au bordereau couvrent notamment :

• Beurre micro demi-sel : 125 kg ; beurre demi-sel en motte de 5 kg : 30 ; feta en cubes en barquette de 500 g : 10 ; emmental râpé bio : 50 kg ; fourme d’Ambert AOP en dés en barquette de 500 g : 10.
• Crème épaisse en seau de 5 kg : 50 ; crème liquide UHT en brique de 1 l : 100 ; lait UHT demi-écrémé en brique de 1 l : 100 et en outre de 10 l : 200 ; mayonnaise en seau de 5 kg : 60.
• Œufs liquides entiers en brique de 2 l : 60 ; œufs durs en seau de 150 : 50 ; cheddar « toastinette », bloc de 84 : 40.
• Fromages à l’unité : 30 000 unités ; fromages à la coupe AOP, IGP ou bio : 1 000 unités ; desserts à l’unité : 60 000 unités. Les fromages et desserts sont à détailler dans des listes distinctes.

Livraison et contrôles

Les livraisons sont prévues du lundi au vendredi, de 6 h à 10 h. Le candidat précise s’il confie les livraisons à un transporteur. Les marchandises sont contrôlées à la livraison, en présence du livreur : les quantités livrées doivent correspondre à la commande et au bon de livraison. Un excédent peut être repris et une livraison insuffisante complétée. Toute fourniture jugée non conforme aux spécifications ou à la commande est refusée et doit être remplacée sur simple demande.

Informations sur les produits

L’offre comprend les fiches techniques et informations utiles à l’évaluation des produits : présence de graisses hydrogénées et d’additifs, notamment E120, E452 et E621, taux et qualité des sucres ajoutés, Nutri-score et labels. Le mémoire technique précise également les informations permettant d’apprécier l’offre et les produits proposés.