Fourniture de produits laitiers

Le marché porte sur la fourniture de produits laitiers pour l’approvisionnement du restaurant scolaire. La consultation indique une fréquentation moyenne de 550 repas par jour en période scolaire, pour l’établissement dans son ensemble. Les quantités figurant à l’état des besoins sont estimatives et n’engagent pas l’établissement.

Commandes et livraisons

Les commandes sont passées au fur et à mesure des besoins par bons de commande, transmis de préférence par courriel. Les livraisons sont hebdomadaires, entre 6 h 30 et 11 h 15 ; toute livraison en dehors de cette plage est refusée. Les jours possibles sont présentés du lundi au vendredi, sans qu’un jour de livraison précis soit indiqué comme sélectionné.

Les frais de transport et de conditionnement sont compris dans les prix. Chaque livraison est accompagnée d’un bon distinct de la facture, indiquant le fournisseur, la date, la nature des produits et les quantités livrées.

Réception et continuité d’approvisionnement

La réception porte notamment sur la conformité quantitative et qualitative, les conditions d’hygiène et la propreté des véhicules. Des contrôles de température sont effectués pour les produits transportés en froid positif ou négatif. La personne responsable du magasin peut refuser tout ou partie d’une livraison.

En cas de rupture de stock, le fournisseur en informe l’établissement avant 15 h et avant de remplacer le produit manquant par une autre référence.

Le périmètre disponible identifie la famille « produits laitiers », mais ne détaille pas les références, caractéristiques, conditionnements ni quantités propres à ce lot.