Fourniture de produits laitiers

Le marché porte sur quatre lots de denrées, avec des quantités indiquées au descriptif. Les candidats fournissent la marque proposée et une fiche technique pour chaque produit. Les marchandises doivent respecter les normes en vigueur ; les marques indiquées sont fortement souhaitées.

Lot 1 — Lait, crème, beurre et fromage blanc
Beurre 500 g : 800 unités ; beurre micropain 10 g demi-sel : 70 kg, et doux : 70 kg ; blancs en neige : 150 barquettes ; crème anglaise : 100 L ; crème chantilly : 20 bombes de 500 g ; crème fraîche épaisse : 250 L en seaux de 5 L ; crème liquide 35 % : 500 L en packs de 6 ; fromage blanc 7,8 % : 350 kg en seaux de 5 kg ; fromage blanc BIO : 200 kg en seaux de 5 kg ; lait UHT demi-écrémé : 2 800 L en packs de 6 ; mayonnaise : 200 L en seaux de 5 L ; œufs durs écalés : 4 000 unités en poches ; œufs entiers liquides : 300 L.

Lot 2 — Fromages
Camembert nu de 250 g : 1 000 pièces ; cheddar rouge râpé : 20 kg en sachets ; chèvre en bûche : 150 kg ; emmental en bloc de 5 kg : 130 pièces ; emmental en dés de 500 g : 50 sachets ; emmental râpé en sachets de 1 kg : 130 kg ; fromage à raclette en sachets de 16 tranches (400 g) : 80 sachets ; mozzarella en boule 18 % de 125 g : 180 pièces ; mozzarella pizza cossette : 80 kg en sachets de 2,5 kg ; Kiri Professionnel : 5 kg en cartons de 1 kg ; Saint-Paulin en portions de 30 g, prédécoupées par 68 et sans emballage individuel : 10 000 portions ; surimi en rouleaux de 1 kg : 40 kg en pièces de 1 kg ; surimi en miettes : 40 barquettes de 500 g.

Lot 3 — Yaourts et desserts lactés
Danette chocolat Danone : 1 500 pots ; Danette chocolat-noisette Danone : 500 ; Danette vanille Danone : 1 500 ; flan vanille sur lit de caramel : 1 000 ; liégeois café : 200, chocolat : 1 000 et vanille-caramel : 1 000 ; mousse chocolat au lait : 2 000 et chocolat noir : 500 ; petits-suisses chocolat : 400, aux fruits : 2 500 et nature sucrés : 500 ; Velouté Fruix Danone : 2 000 ; yaourts aromatisés : 25 000 ; yaourts BIO fraise/vanille : 500 ; yaourts nature sans sucre : 1 300 et nature sucrés : 8 500.

Lot 4 — Yaourts régionaux
Yaourt fermier nature sucré du bassin régional : 400 pots ; yaourt fermier aux fruits du bassin régional : 500 pots. Conditionnement indiqué pour les deux références : cartons de 24.

Livraison et suivi

Les livraisons sont demandées par le lycée et leurs délais sont fixés par chaque bon de commande ; le candidat indique son délai de livraison. Il faut assurer au minimum deux jours de livraison par semaine, du lundi au vendredi entre 6 h 30 et 10 h. Pour certains articles, notamment le lait, la livraison peut aussi avoir lieu au site Guibray. Les palettes sont limitées à 250 kg et 110 cm de hauteur. Une livraison n’est considérée comme réalisée qu’en présence du personnel responsable du lycée. Les factures sont déposées sur Chorus Pro ; un relevé trimestriel de distribution doit classer par catégorie les produits susceptibles de bénéficier d’une aide FranceAgriMer, avec des exemples de catégories IA, IB et ICB.