Fourniture de produits d’épicerie conventionnelle et biologiques

Fourniture de denrées destinées à la restauration collective, sans OGM, couvrant les assaisonnements, champignons déshydratés, entremets, épices, fonds et bouillons, fruits transformés, légumes déshydratés, marinades, mousses et préparations dessert, préparations de gâteaux, purées, régimes spéciaux, sauces et potages.

Les produits déshydratés doivent se reconstituer sans grumeaux et conserver une bonne tenue après préparation. Les teneurs en sel, matières grasses et additifs doivent respecter les recommandations du GEM-RCN. Les allergènes doivent être mis en évidence et les étiquettes préciser notamment la dénomination, les ingrédients, la quantité nette, la DLC ou DLUO, les conditions de conservation, le mode d’emploi, la valeur nutritionnelle et l’origine.

Le BPU comprend notamment des mélanges d’épices, champignons en boîtes ou tubes, entremets et crèmes en boîtes de 1 kg, épices en conditionnements d’environ 0,04 à 1 kg, fonds et bouillons en boîtes de 0,5 à 1 kg, coulis en poches de 1 L, préparations et purées en boîtes de 1 kg, régimes spéciaux en sachets de 0,2 kg ou boîtes de 0,8 à 1,2 kg, sauces et potages en boîtes de 1 kg.

• Origine géographique obligatoire sur chaque ligne du BPU ; approvisionnement UE, EEE ou PTOM, sauf absence justifiée d’offre suffisante pour un produit non substituable.
• Contrôle systématique des livraisons : conformité, intégrité des emballages, quantités et DLC résiduelle minimale de 2/3.
• Remplacement sans frais des produits non conformes et réponse écrite aux réclamations sous 48 heures ouvrables.
• Signalement immédiat des ruptures ou difficultés d’approvisionnement et proposition d’un remplacement soumis à l’accord de l’acheteur.