Fourniture de produits d'épicerie conventionnelle et BIO

Fourniture de produits destinés à la restauration collective : assaisonnements, champignons déshydratés, entremets, épices, fonds, jus, bouillons, fruits transformés, légumes déshydratés, marinades, mousses, préparations pour gâteaux, purées, régimes spéciaux, sauces et soupes.

Les produits doivent correspondre aux désignations du BPU et présenter les qualités organoleptiques attendues. Les produits déshydratés doivent se reconstituer sans grumeaux et conserver une bonne tenue après préparation. Les teneurs en sel, matières grasses et additifs respectent les recommandations du GEM-RCN ; les additifs sont autorisés au titre du règlement (CE) n° 1333/2008.

L'offre comprend notamment des conditionnements en boîtes, sachets, tubes, poches, seaux ou cartons selon les références du BPU. L'étiquetage doit indiquer la dénomination, les ingrédients et allergènes mis en évidence, la quantité nette, la DLC ou DLUO, les conditions de conservation, le mode d'emploi, la valeur nutritionnelle et l'origine.

L'origine géographique est renseignée sur chaque ligne du BPU. Les produits sont originaires de l'Union européenne, de l'Espace économique européen ou des pays et territoires d'outre-mer éligibles, sauf absence d'offre suffisante pour un produit particulier non substituable, signalée à l'acheteur. La traçabilité complète est garantie et toute alerte sanitaire entraîne l'information immédiate de l'acheteur et le retrait des lots concernés.

Les livraisons sont accompagnées d'un bon détaillé et respectent les fréquences et lieux du CCAP. L'acheteur contrôle notamment la conformité, l'intégrité des emballages, les quantités et une DLC résiduelle minimale des deux tiers. Tout produit non conforme est remplacé sans frais et les réclamations reçoivent une réponse écrite sous 48 heures ouvrables.