Fourniture de produits d'épicerie conventionnelle et BIO

Fourniture de produits destinés à la restauration collective : assaisonnements, champignons et légumes déshydratés, épices, condiments, fonds, jus, bouillons, sauces, soupes, purées, préparations pour entremets, desserts et gâteaux, fruits transformés, marinades et régimes spéciaux.

Les produits doivent correspondre au BPU et présenter les qualités organoleptiques attendues. Les produits déshydratés doivent se reconstituer sans grumeaux et conserver une bonne tenue après préparation. Les teneurs en sel, matières grasses et additifs respectent les recommandations du GEM-RCN ; les additifs sont autorisés au titre du règlement (CE) n° 1333/2008.

L'étiquetage indique notamment la dénomination, les ingrédients et allergènes en évidence, la quantité nette, la DLC ou DLUO, les conditions de conservation, le mode d'emploi, la valeur nutritionnelle et l'origine. La traçabilité est complète, avec origine géographique renseignée sur chaque ligne du BPU et retrait immédiat des lots concernés en cas d'alerte sanitaire.

Les produits sont livrés avec un bon de livraison détaillé, dans des conditions conformes aux exigences réglementaires d'hygiène et de température. À réception, sont notamment contrôlés la conformité, l'intégrité des emballages, les quantités et une DLC résiduelle minimale de deux tiers. Tout produit non conforme est remplacé sans frais ; les réclamations reçoivent une réponse écrite sous 48 heures ouvrables.

Les produits sont originaires de l'Union européenne, de l'Espace économique européen ou des pays et territoires d'outre-mer visés par le CCTP, sauf absence d'offre suffisante pour un produit particulier et non substituable, dûment signalée à l'acheteur. Toute rupture ou difficulté d'approvisionnement doit être signalée sans délai et faire l'objet d'une solution de remplacement soumise à accord.