Fourniture de produits d'épicerie conventionnelle et BIO

Fourniture de denrées destinées à la restauration collective, conformément aux désignations du BPU, à l’exclusion de toute denrée contenant des OGM.

Familles couvertes :

• Assaisonnements, épices, condiments, sauces, marinades et fonds, jus ou bouillons déshydratés
• Champignons et légumes déshydratés, fruits transformés, purées, soupes, potages et veloutés
• Entremets, mousses, préparations pour desserts et gâteaux, régimes spéciaux

Les produits déshydratés doivent se reconstituer sans grumeaux et conserver une bonne tenue après préparation. Les teneurs en sel, matières grasses et additifs respectent les recommandations du GEM-RCN ; les additifs sont autorisés et les allergènes sont signalés.

L’étiquetage comporte la dénomination, les ingrédients avec allergènes mis en évidence, la quantité nette, la DLC ou DLUO, les conditions de conservation, le mode d’emploi, la valeur nutritionnelle et l’origine. L’origine géographique est renseignée sur chaque ligne du BPU.

Les livraisons sont accompagnées d’un bon détaillé et réalisées dans des conditions de température et d’hygiène conformes à la réglementation. L’acheteur contrôle notamment la conformité, l’intégrité des emballages, les quantités et une DLC résiduelle minimale des deux tiers. Les produits non conformes sont remplacés sans frais et les réclamations reçoivent une réponse écrite sous 48 heures ouvrables. Toute rupture ou difficulté d’approvisionnement doit être signalée avec proposition d’une solution soumise à l’accord de l’acheteur.