Fourniture de produits d'épicerie conventionnelle et BIO

Fourniture de denrées destinées à la restauration collective, selon les articles et conditionnements du BPU. Le lot couvre notamment les assaisonnements, champignons déshydratés, entremets, épices, fonds, jus et bouillons, fruits transformés, légumes déshydratés, marinades, mousses et desserts, préparations pour gâteaux, purées, régimes spéciaux, sauces, soupes et veloutés.

Les produits déshydratés doivent se reconstituer sans grumeaux et conserver une bonne tenue après préparation. Les teneurs en sel, matières grasses et additifs doivent respecter les recommandations du GEM-RCN ; les additifs sont autorisés conformément au règlement (CE) n° 1333/2008 et les allergènes sont signalés.

Le BPU prévoit des articles en kg, L, boîtes, sachets, tubes, poches, seaux et cartons, avec des conditionnements adaptés aux besoins de la restauration collective. Il comprend notamment des mélanges d’épices, champignons séchés, entremets, bouillons, fonds, coulis, légumes déshydratés, marinades, mousses, préparations pâtissières, purées, produits hyposodés, sauces et potages.

• Origine géographique obligatoire sur chaque ligne du BPU ; approvisionnement principalement limité à l’Union européenne, l’EEE et les PTOM, sauf absence justifiée d’offre suffisante pour un produit non substituable.
• Étiquetage avec dénomination, ingrédients et allergènes mis en évidence, quantité nette, DLC ou DLUO, conservation, mode d’emploi, valeur nutritionnelle et origine.
• Livraison avec bon détaillé ; contrôle de la conformité, de l’intégrité des emballages, des quantités et d’une DLC résiduelle minimale des deux tiers.
• Remplacement sans frais des produits non conformes et réponse écrite aux réclamations sous 48 heures ouvrables.