Fourniture de produits d'épicerie conventionnelle et BIO

Fourniture de bases culinaires, épices, préparations et ingrédients référencés au BPU, avec exclusion des denrées contenant des OGM.

Familles principales : assaisonnements, épices et condiments, champignons et légumes déshydratés, fonds, jus et bouillons, marinades, sauces, soupes, potages et veloutés, fruits transformés, entremets, mousses et préparations de desserts, préparations pour gâteaux, purées et produits de régimes spéciaux.

Les produits déshydratés doivent se reconstituer sans grumeaux et conserver une bonne tenue après préparation. Les teneurs en sel, matières grasses et additifs respectent les recommandations du GEM-RCN ; les additifs sont autorisés conformément au règlement (CE) n° 1333/2008 et les allergènes sont clairement signalés.

Le BPU comprend notamment des mélanges d’épices, champignons séchés, entremets et crèmes, coulis, fonds et bouillons, purées, épaississants, préparations enrichies en protéines, sauces, potages et veloutés. Les volumes estimatifs comprennent, entre autres, 1 280 kg de flocons de pomme de terre complète, 800 kg de bouillon de légumes hyposodé, 412 kg de bouillon de légumes et 280 kg de préparation pour muffin chocolat brownies.

• Conditionnements selon les références : boîtes, tubes, sachets, poches, seaux et cartons ; unités de 0,2 à 1 kg pour de nombreuses préparations, et poches de 1 L pour les coulis.
• Étiquetage avec dénomination, ingrédients et allergènes, quantité nette, DLC ou DLUO, conservation, mode d’emploi, valeur nutritionnelle et origine.
• Origine renseignée sur chaque ligne du BPU ; produits originaires de l’UE, de l’EEE ou des PTOM, sauf absence justifiée d’offre suffisante pour un produit non substituable.
• Livraison avec bon détaillé, contrôle systématique de la conformité, de l’intégrité, des quantités et d’une DLC résiduelle minimale de 2/3 ; remplacement sans frais et réponse écrite aux réclamations sous 48 heures ouvrables.