Fourniture de produits d’épicerie conventionnelle et BIO

Fourniture de denrées destinées à la restauration collective, comprenant les assaisonnements, champignons et légumes déshydratés, entremets, préparations pour desserts et gâteaux, épices, condiments, fonds, jus, bouillons, marinades, purées, sauces, soupes et produits adaptés aux régimes spéciaux.

Les produits déshydratés doivent se reconstituer sans grumeaux et conserver une bonne tenue après préparation. Les teneurs en sel, matières grasses et additifs respectent les recommandations du GEM-RCN. Les additifs doivent être autorisés et les allergènes clairement signalés.

• Étiquetage : dénomination légale, ingrédients et allergènes en évidence, quantité nette, DLC ou DLUO, conservation, mode d’emploi, valeur nutritionnelle et origine.
• Traçabilité complète, origine géographique renseignée sur chaque ligne du BPU et retrait immédiat des lots concernés en cas d’alerte sanitaire.
• Denrées contenant des OGM exclues ; approvisionnement principalement limité à l’Union européenne, l’EEE et les PTOM, avec exception documentée en cas d’offre insuffisante pour un produit non substituable.
• Contrôle systématique des livraisons : conformité, intégrité des emballages, DLC résiduelle d’au moins deux tiers, quantités et respect des conditions d’hygiène et de température.

Les livraisons sont accompagnées d’un bon détaillé et réalisées selon les fréquences et lieux du CCAP. Toute non-conformité donne lieu à un remplacement sans frais et à une réponse écrite aux réclamations sous 48 heures ouvrables. Toute rupture ou difficulté d’approvisionnement doit être signalée sans délai, avec proposition d’une solution soumise à l’accord de l’acheteur.