Fourniture de produits d’épicerie

Fourniture et livraison de produits alimentaires pour les besoins de la restauration scolaire, sur bons de commande. Les références et conditionnements sont détaillés au bordereau de prix unitaires ; les quantités annuelles indiquées constituent des maximums par rubrique, avec une variation conventionnelle de ±20 % par rapport aux quantités sollicitées.

La gamme comprend notamment des pâtes, riz, semoules, farines, céréales, légumes secs, fruits secs, sucres et préparations pour desserts ; des conserves de fruits et légumes, poissons et viandes ; ainsi que des sauces, condiments, épices, huiles, vinaigres, boissons et produits de pâtisserie. Des références bio sont également listées.

Les conditionnements et unités varient selon les références : kilogrammes, litres, boîtes, bouteilles, sachets, étuis, pièces, seaux, cartons ou distributeurs. Certains formats sont précisés, notamment huile d’olive en 5 litres, conserves en formats 3/1, 4/4 ou 5/1, sachets individuels de fruits secs de 40 g et de sucre de 5 g.

La qualité des produits doit répondre aux exigences du GEMRCN, visant notamment à réduire les apports en glucides et lipides, dont les acides gras saturés, et à améliorer l’adéquation des apports en fibres, minéraux et vitamines. Les produits doivent aussi respecter la réglementation applicable et les normes françaises ou CEE homologuées.

Les livraisons sont déclenchées par bons de commande, chaque semaine selon les besoins. Le lycée en indique les jours ; le contrat commun prévoit une livraison entre 6 h 30 et 10 h 30, tandis que l’acte d’engagement mentionne également le créneau de 13 h à 14 h 30. Chaque livraison fait l’objet d’un agrément quantitatif et qualitatif ; le bon de livraison doit indiquer notamment la nature et la catégorie des produits, les quantités, le calibre, le prix et la date. Les produits non conformes peuvent être refusés.