Fourniture de denrées d’épicerie et d’équipements jetables

Marché à bons de commande émis selon les besoins, avec un titulaire unique par lot. Les quantités du bordereau sont indicatives à plus ou moins 20 %. Les fiches techniques des produits proposés sont à fournir.

Denrées alimentaires

• Lot 1 – Épicerie et conserves : assortiment de conserves de légumes, fruits au sirop et poissons, céréales, compotes, desserts et préparations pâtissières, fruits secs, produits de boulangerie et d’accompagnement, boissons chaudes, sucres et autres ingrédients. Les conditionnements indiqués comprennent notamment des boîtes 3/1, 4/4 et 5/1, des paquets et portions individuelles, ainsi que des formats au kilo. Le bordereau détaille les quantités prévues par référence, par exemple 120 boîtes d’asperges 4/4, 75 kg de cacao en poudre pour restauration et 9 500 portions individuelles de pâte à tartiner.
• Lot 2 – Produits secs : céréales et légumineuses sèches, riz, boulgour, pâtes et semoules. Les références sont chiffrées en kilogrammes, notamment 350 kg de riz, 180 kg de lentilles, 300 kg de coquillettes et 300 kg de semoule à couscous; certains produits sont conditionnés en sacs de 5 kg.
• Lot 3 – Sauces, condiments et épices : arômes, épices, herbes, huiles, condiments, sauces et vinaigres. Le bordereau prévoit notamment 800 litres d’huile de cuisson et 800 litres d’huile de colza, ainsi que 300 boîtes pour chacune des sauces tomates concassées et tomate pizza au format 5/1.
• Lot 4 – Produits biologiques : céréales, muesli, compotes, crèmes dessert, fruits au sirop, miel et pâte à tartiner. Les formats précisés incluent des céréales de 500 g, du muesli de 1,5 kg, des compotes à boire de 90 g et des crèmes dessert en pots de 520 ou 640 g.
• Lot 5 – Épicerie biologique / loi EGALIM : blé biologique (25 kg), lentilles vertes de France biologiques en sacs de 5 kg (25 kg), riz de Camargue IGP biologique en sacs de 5 kg (300 kg), riz spécial desserts IGP (50 kg) et mélange couscous-épices (100 kg).

Équipements jetables et consommables de service

Le lot 6 comprend des filtres à café, calots et charlottes, barquettes, films alimentaires, papier aluminium et de cuisson, poches à douille, sacs de congélation, nappes rouleau, gobelets, touillettes, serviettes et allumettes. Les conditionnements comprennent notamment 4 cartons de 300 barquettes micro-ondables de 800 cc, 4 000 barquettes de 250 cc pour repas test, des rouleaux de film de 300 m et de papier aluminium de 100 m, ainsi que 500 sacs de congélation pour chacun des formats 3 et 6 litres.

Commandes, livraison et contrôles

Les livraisons doivent correspondre aux commandes, faute de quoi elles peuvent être refusées. Elles sont contrôlées au regard de la commande et des normes d’hygiène en vigueur, notamment la propreté des emballages et les températures. Le cahier des charges prévoit une livraison de 6 h à 10 h les jours de la semaine hors vacances scolaires; le bordereau indique du lundi au vendredi de 6 h à 13 h. Ces plages horaires sont discordantes et appellent une clarification. Un bon de livraison distinct par commande doit mentionner le fournisseur, le numéro d’engagement juridique, les quantités livrées et les éventuels restes à livrer, ainsi que les prix. Il doit être fixé au-dessus et à l’extérieur de l’emballage et reprendre les articles dans l’ordre du bon de commande.