Fourniture de produits d’épicerie

L’accord-cadre à bons de commande couvre huit lots mono-attributaires. Le candidat peut soumissionner à un ou plusieurs lots et doit compléter intégralement le BPU de chaque lot présenté. Les articles, unités et quantités minimales et maximales figurent au BPU, qui fixe les limites contractuelles applicables aux périodes auxquelles elles se rapportent.

Les 151 références sont réparties ainsi :

• Lot 1 – Huiles végétales (4 articles) : huiles d’olive vierge extra, de colza et de tournesol, notamment en bidons de 5 L.
• Lot 2 – Condiments, épices et sauces (24 articles) : bouillons et fonds, fumets, mayonnaise, moutarde, ketchup, sauces, sel, poivre, jus de citron, vinaigres et vin blanc.
• Lot 3 – Conserves (41 articles) : fruits et légumes en conserve, compotes, olives et cornichons, poissons, préparations de tomate et produits conditionnés individuellement.
• Lot 4 – Petits déjeuners (13 articles) : café, céréales, confitures et thés.
• Lot 5 – Sucre, préparations desserts et biscuits (26 articles) : sucres, biscuits et produits céréaliers, cacao et chocolat, préparations et sauces pour desserts.
• Lot 6 – Pâtes, riz et semoule (13 articles) : pâtes, riz et semoule, ainsi que farine, purée de pommes de terre, raisins secs, chips et croûtons.
• Lot 7 – Boissons non alcoolisées (4 articles) : eaux et jus de fruits, dont des références pur jus.
• Lot 8 – Produits biologiques (26 articles) : références bio comprenant notamment céréales, légumineuses, pâtes, riz, compotes, conserves, huiles, jus et purée en flocons.

Conformité et conditionnement

Les produits doivent respecter les spécifications du BPU et la réglementation alimentaire française et européenne. Les exigences portent notamment sur l’hygiène et la sécurité sanitaire, l’étiquetage, l’identification des lots, les dates de durabilité ou DLC, les allergènes et les conditions de conservation. Les fiches techniques doivent permettre de vérifier les compositions, allergènes, conditionnements et valeurs nutritionnelles.

Les emballages doivent être propres, intacts, adaptés au contact alimentaire et conformes au conditionnement annoncé. Pour les conserves, les boîtes ne doivent être ni cabossées ni bombées et doivent rester étanches. Les produits bio doivent être certifiés conformément à la réglementation européenne ; les signes de qualité exigés au BPU doivent être justifiés et maintenus pendant l’exécution.

Commandes, livraison et réception

Les commandes sont émises par bon de commande ou par moyen électronique convenu. Sauf urgence ou disposition particulière, elles sont transmises au moins deux jours ouvrés avant la livraison souhaitée. Les livraisons sont prévues du lundi au vendredi, de 6 h à 10 h, avec un bon de livraison détaillé. Le transport s’effectue dans des véhicules propres et adaptés, permettant le maintien des températures réglementaires.

Le lycée contrôle les quantités, la conformité à la commande, l’état des emballages, les températures lorsque pertinentes, la traçabilité, les dates de durabilité et les caractéristiques techniques. En cas de rupture ou de difficulté d’approvisionnement, le titulaire doit avertir l’acheteur sans délai ; toute substitution nécessite son accord préalable et doit être au moins équivalente et conforme au marché.