Fourniture de produits d’épicerie

Le marché répartit les fournitures en six lots. Pour chaque produit, le candidat renseigne la référence, la marque, l’origine, le prix unitaire, la TVA et le conditionnement. Des produits équivalents peuvent être proposés si un produit du bordereau ne figure pas au catalogue ; les variantes ne sont pas autorisées. Une remise en pourcentage sur l’ensemble du catalogue général est demandée pour la durée du marché, sans exclure les offres promotionnelles. Les tâches essentielles sont à effectuer directement par le titulaire.

Lots et produits

Lot 1 — Fruits et légumes appertisés : cocktail de fruits tropicaux (48 boîtes 3/1), cocktail de fruits (60 boîtes 5/1), compote de pommes pâtissière 24 % (60 boîtes 5/1), haricots beurre très fins CE2 (12 poches), haricots verts extra fins CE2 (36 poches), macédoine de légumes (36 boîtes 5/1 ou poches), maïs (32 boîtes 3/1), mirabelles au sirop (9 boîtes 5/1), ananas en morceaux (36 boîtes 3/1), ananas compote (36 boîtes 3/1), oreillons de pêches au sirop (60 boîtes 5/1), oreillons d’abricots au sirop (60 boîtes 5/1), petits pois fins (12 boîtes 5/1 ou poches), poires demi-fruit (60 boîtes 5/1) et salsifis petite coupe (36 boîtes 5/1 ou poches).

Lot 2 — Liquides : jus de pomme et jus d’orange, chacun en bidon « bib » de 10 L (50 de chaque).

Lot 3 — Déshydratés ou lyophilisés : bouillon de légumes (36 boîtes), bouillon de bœuf (24 boîtes), bouillon de volaille (24 boîtes), fond brun lié (12 boîtes), fond de veau lié (12 boîtes), préparation de crème pâtissière à froid (20 kg), sauce hollandaise (12 seaux de 3 kg) et sauce béarnaise (12 seaux de 3 kg).

Lot 4 — Purée : purée complète en granulés (200 conditionnements de 5 kg) et purée complète en granulés bio (100 conditionnements de 5 kg).

Lot 5 — Féculents : blé à cuisiner bio (100 kg), boulgour bio (100 kg), fusilli bio (80 kg), penne bio (100 kg), farfalle bio (100 kg), haricots rouges secs (20 kg), flageolets secs (50 kg), semoule de blé fine bio (20 kg), riz rond bio (20 kg), riz long étuvé bio (400 kg), macaroni bio (100 kg), semoule moyenne pour couscous bio (400 kg), spaghetti bio (100 kg), tagliatelles bio (50 kg), torsades au blé complet bio (100 kg), spaghetti au blé complet bio (100 kg) et macaroni au blé complet bio (100 kg). Les pâtes bio sont désignées comme étant de type « Barilla » au bordereau.

Lot 6 — Condiments : amandes effilées (12 kg) et en poudre (12 kg) ; Calvados (6 bouteilles de 2 L), rhum pâtissier (6 bouteilles de 2 L) et cognac (8 bouteilles de 2 L) ; cerneaux de noix (20 kg), chapelure (12 kg), chocolat en palets (8 boîtes de 5 kg), chou à garnir standard type « Ducourtieux » (960 unités), concentré de tomates (24 boîtes 5/1), cornichons entiers calibre 80/119 (48 boîtes 5/1), croûtons à l’ail et nature (24 sachets de 500 g de chaque), cumin moulu (3 kg), curry moulu (3 kg), épices pour chili (3 boîtes de 215 g), extrait de vanille (6 L), herbes de Provence (4 kg), huiles de colza (50 bidons de 5 L), de tournesol bio (50 bidons de 5 L), d’olive type « Meravella » (100 bidons de 1 L) et pour friture (500 L) ; ketchup (12 unités), miel en coupelles aluminium (1 200 unités de 20 g), moutarde (12 unités), moutarde à l’ancienne (24 seaux de 1 kg) et moutarde de Dijon bio (12 seaux de 5 kg) ; chocolat en poudre pour petit-déjeuner type « Nesquik » (120 boîtes de 1 kg), noisettes concassées (5 kg), olives noires dénoyautées (24 boîtes 5/1) et en rondelles (18 boîtes 3/1), origan (6 kg), paprika (4 kg), « Spigole » (10 boîtes de 100 g), Porto (8 bouteilles de 2 L), pruneaux dénoyautés (24 kg), raisins secs (20 kg), raz el han (1 kg), café « Baccara » (360 poches de 4 doses), sel fin (50 kg), gros sel gris de Guérande (100 sacs de 5 kg), sucre en morceaux enveloppés (60 cartons de 5 kg), sucre roux (12 kg), sucre semoule (150 kg) et en dosettes de 10 g (60 cartons de 5 kg) ; thé noir (32 boîtes de 100 sachets), thé noir aux fruits rouges et thé vert à la menthe (48 boîtes de 25 sachets de chaque) ; vin blanc de cuisine (96 bouteilles de 1 L), vin rouge de cuisine (72 bouteilles de 1 L), vinaigre balsamique (12 bouteilles de 1 L), de vin (100 bidons de 10 L), de cidre (12 bouteilles de 1 L) et de framboise (6 bouteilles de 1 L) ; confitures de myrtilles, d’abricots et de fraises (36 pots de 1 kg de chaque) ; céréales type riz soufflé au chocolat et pétales de blé au chocolat (100 sachets de 1 kg de chaque) et muesli (10 sachets de 1 kg).

Livraison et vérifications

Les livraisons sont prévues du lundi au vendredi, de 6 h à 10 h. Le candidat précise s’il confie les livraisons à un transporteur. Le contrôle quantitatif a lieu immédiatement, en présence du livreur, par le responsable de cuisine ou son représentant : un excédent peut être repris et une quantité manquante doit être complétée. Toute fourniture non conforme aux spécifications du marché ou à la commande est refusée et doit être remplacée par le titulaire sur simple demande du pouvoir adjudicateur.