Fourniture de produits de charcuterie, traiteur et produits alimentaires spécialisés

Fourniture de pâtes fraîches destinées à la restauration collective : tagliatelles, pappardelles, lasagnes, raviolis, tortellini, cannelloni, autres pâtes simples ou farcies, ainsi que références BIO ou AOP le cas échéant.

Les produits sont fabriqués dans des conditions d’hygiène conformes aux exigences réglementaires. Le titulaire fournit l’attestation d’agrément sanitaire de son établissement et doit limiter les substances fortement allergisantes non signalées.

• Conditionnement sous pellicule alimentaire, sous vide scellé par thermo-soudure ou sous atmosphère modifiée.
• Conservation entre 0 °C et +4 °C.
• DLC résiduelle à la livraison égale à au moins les deux tiers de la durée fabrication-DLC.
• Étiquetage avec dénomination, ingrédients, allergènes, poids net, dates, lot, origine et conditions de conservation ; justificatifs pour les produits BIO ou AOP.

L’origine géographique doit figurer sur chaque ligne du BPU. La traçabilité est complète et toute alerte sanitaire entraîne l’information immédiate de l’acheteur et le retrait des lots concernés. Les livraisons sont accompagnées d’un bon détaillé et respectent les prescriptions réglementaires de température et d’hygiène.

L’acheteur contrôle systématiquement la conformité, l’intégrité des emballages, la DLC résiduelle d’au moins deux tiers et les quantités. En cas de non-conformité, le titulaire remplace sans frais les produits et répond aux réclamations sous 48 heures ouvrables.