Fourniture de produits de charcuterie, de traiteur et de pâtes fraîches

Fourniture de saumon, hareng et truite fumés, thon, anchois, morue salée, saumon BIO ou MSC, ainsi que de salades composées et de sandwichs prêts à l’emploi et réfrigérés.

Le conditionnement est réalisé de préférence sous vide, scellé par thermo-soudure. Le délai entre la livraison et la DLC représente au moins les deux tiers de la durée séparant la fabrication de la DLC. Les produits satisfont aux exigences microbiologiques applicables à Listeria monocytogenes, Salmonella, histamine, E. coli et staphylocoques selon les présentations.

• Pour les produits nécessitant un traitement antiparasitaire : congélation assainissante à -20 °C pendant 24 heures, avec attestations disponibles sur demande.
• Étiquetage conforme aux règlements (UE) n° 1169/2011 et n° 1379/2013 : dénomination commerciale et scientifique, méthode de production, zone FAO ou pays d’élevage, allergènes, DLC, conservation, valeur nutritionnelle, poids, origine et labels.
• Traçabilité complète, dernier département de fabrication précisé pour les produits transformés et retrait immédiat en cas d’alerte ou de rappel.

Les livraisons sont accompagnées d’un bon détaillé et réalisées avec des véhicules réfrigérés conformes à l’ATP et munis d’enregistreurs automatiques de température. Les magasins et entrepôts du titulaire peuvent faire l’objet d’un contrôle sur place.