Fourniture de produits de charcuterie, traiteur et denrées alimentaires spécialisées

Fourniture de pâtes fraîches simples ou farcies, notamment tagliatelles, pappardelles, lasagnes, raviolis, tortellini et cannelloni, ainsi que de références BIO ou AOP le cas échéant. Les désignations et quantités sont définies au BPU et l’origine est renseignée pour chaque ligne.

Les produits proviennent d’un établissement disposant d’un agrément sanitaire et sont préparés dans des conditions d’hygiène conformes. Le conditionnement est réalisé de préférence sous film alimentaire, sous vide par thermoscellage ou sous atmosphère modifiée. La conservation est assurée entre 0 °C et +4 °C.

• DLC résiduelle d’au moins 2/3 de la durée fabrication-DLC
• Critères microbiologiques applicables à Salmonella et Listeria monocytogenes
• Analyses bactériologiques de chaque lot disponibles sur demande
• Étiquetage avec dénomination, ingrédients, allergènes, poids, dates, lot, origine et conservation

Les produits AOP ou BIO sont accompagnés de leurs justificatifs de certification. Les livraisons sont accompagnées d’un bon détaillé et respectent les prescriptions réglementaires de température et d’hygiène. L’acheteur contrôle systématiquement la conformité, l’intégrité des emballages, la DLC résiduelle et les quantités. Les produits non conformes sont remplacés sans frais et les réclamations reçoivent une réponse écrite sous 48 heures ouvrables.