Fourniture de produits de charcuterie

Groupement régional d'achat public Nord Bourgogne
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Date limite
20 juillet 2026 à 14 h
Localisation
Yonne, Côte-d'Or et Nièvre
Durée
24 mois (15/01/2027 au 14/01/2029), reconduction tacite 1 fois 2 ans (jusqu'au 14/01/2031)
Budget
Non précisé

Lot 1 — Saucisserie

Produits fournis

  • Gamme complète de produits de saucisserie frais, secs et fumés (ex. saucisse de Morteau, chorizo, cervelas, chipolata, merguez, saucisse de Toulouse, rosette, saucisson sec, saucisson ail, etc.). Quantités prévisionnelles listées par article (somme indiquée 26 843 kg).

Conditionnement et livraisons

  • Livraisons exclusivement sur palettes filmées, triées par nature de produit pour permettre contrôle rapide.
  • Livraison franco de port et d'emballage ; responsabilité du transport jusqu'au lieu de livraison.
  • Montant minimum par livraison : 100 € HT.
  • Délai d'exécution des commandes : délai indiqué sur chaque bon de commande, ne devant pas excéder 7 jours.

Conservation, étiquetage et traçabilité

  • Chaque produit doit être accompagné d'un bon de livraison indiquant identification fournisseur, date, dénomination et quantités.
  • Mentions obligatoires sur chaque produit : DLC/DLUO ; à la livraison les produits doivent présenter au moins les 2/3 de leur DLC/DLUO restants.
  • Origine matière première et lieu de transformation doivent être précisés dans la fiche technique et sont contractuels si déclarés.

Contrôles et gestion des non-conformités

  • Contrôles quantitatifs et qualitatifs à la livraison (transport, emballage, étiquetage, conformité, caractéristiques organoleptiques, date de fabrication, DLC/DLUO…).
  • En cas d'anomalie : établissement d'une déclaration d'anomalie et confirmation sous 72 heures ; reprise des produits non conformes et fourniture de produits conformes sans mise en demeure préalable.

Exigences qualité et traçabilité

  • Respect des règles HACCP pendant le transport et capacité à fournir l'assurance de respect pour chaque livraison.
  • Fiches techniques obligatoires pour chaque article précisant caractéristiques (matières grasses, additifs, origine pays, certifications, mode d'élevage, lieu de transformation).

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Échantillons

Requis

Adresse de livraison

Adresse : celle de l'établissement testeur qui sera précisée ultérieurement; mentions obligatoires sur l'envoi : "Echantillon MARCHE 02 - CHARCUTERIE - GRAP NORD BOURGOGNE" et adresse de l'établissement testeur.

Modalités de livraison

Échantillons étiquetés (nom du candidat, désignation, référence, marque, n° lot, n° article). Dépôt d'échantillons conditionnant l'examen de l'offre; tests décidés par lot après remise des offres; remise non rémunérée; produits testés livrés dans leur conditionnement d'origine.

Produits à fournir

  • Chaque article listé au BPU
    x1 échantillon représentatif (quantité non précisée par article)

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