Fourniture de produits de boulangerie

Le titulaire fournit les produits de boulangerie destinés à la restauration collective, au fur et à mesure des besoins, sur bons de commande. Les quantités du bordereau sont indicatives, avec une variation de plus ou moins 20 %.

Produits et quantités indicatives

• Baguettes de 200 g : 5 000 unités.
• Pains burger : 1 200 unités ; pains kebab : 300 unités.
• Pains complets tranchés : 100 unités ; pains de 400 g : 10 000 unités.

Livraison et contrôles
Les livraisons doivent être effectuées au plus tard à 6 h 15. Le cahier des charges prévoit des livraisons tous les jours de la semaine hors vacances scolaires, tandis que le bordereau indique du lundi au vendredi.

Les produits livrés doivent être conformes aux commandes. Le contrôle porte également sur le respect des normes d’hygiène, notamment la propreté des emballages et la vérification des températures. Chaque commande doit être accompagnée de son propre bon de livraison, indiquant notamment le fournisseur, la référence de la commande, les quantités livrées et les éventuels restes à livrer. Le bon doit être fixé sur le dessus de l’emballage et à l’extérieur, et reprendre les articles dans l’ordre du bon de commande.