Fourniture de produits alimentaires surgelés conventionnels et BIO

Le lot couvre l’approvisionnement ponctuel ou régulier, selon les besoins, d’un assortiment étendu de denrées surgelées conventionnelles, conformément aux références obligatoires et aux caractéristiques renseignées dans le BPU. Toute denrée contenant des OGM est exclue.

Les familles comprennent notamment les légumes, fruits, champignons et herbes, pommes de terre et frites, poissons et produits de la mer, viandes, volailles, produits végétariens, plats cuisinés, ovoproduits, produits de boulangerie, pâtisseries, glaces, feuilletés, beignets, crêpes, gaufres, quiches et pizzas.

Les produits sont proposés selon les unités, calibres, formes et conditionnements du BPU : produits au kilogramme ou à la pièce, sachets, barquettes, boîtes, plaques, cartons et colis. L’origine géographique ou le département de fabrication doit être renseigné sur chaque ligne ; les labels et signes de qualité requis pour les références concernées doivent être justifiés.

• Maintien à -18 °C depuis la surgélation jusqu’à la livraison, avec enregistreurs automatiques de température dans les véhicules
• Étiquetage comprenant notamment la mention « surgelé », l’interdiction de recongélation, la date de surgélation, les ingrédients, allergènes, conditions de conservation, instructions de régénération, valeur nutritionnelle, origine et labels
• Conformité HACCP et aux critères microbiologiques du règlement (CE) n° 2073/2005 ; traitement antiparasitaire réglementaire pour les poissons et fruits de mer destinés à une consommation peu cuite
• Traçabilité complète, information immédiate en cas d’alerte ou de rappel et retrait des lots concernés

Les livraisons sont effectuées avec un bon de livraison détaillé, dans les conditions du CCAG-FCS et du CCAP. Les véhicules doivent être réfrigérés, conformes à l’ATP et propres. À réception, sont contrôlés notamment le transport, la température, la nature et la variété, les qualités organoleptiques, l’origine, le conditionnement, le marquage, le calibre et la quantité. La DLC résiduelle doit représenter au moins les deux tiers de la durée totale.

Toute non-conformité entraîne un remplacement sans frais dans un délai compatible avec les besoins du service et une réponse écrite aux réclamations sous 48 heures ouvrables. Les produits peuvent être refusés lorsque l’emballage est impropre, déjà utilisé, insuffisamment rigide, malpropre ou lorsqu’il présente des caisses en bois ou des cageots. Les emballages ne sont pas consignés.