Fourniture de produits alimentaires surgelés conventionnels et BIO

Fourniture de denrées surgelées conventionnelles pour la restauration collective, ponctuellement ou régulièrement selon les besoins, conformément aux références obligatoires du BPU. Toute denrée contenant des OGM est exclue.

Le lot couvre notamment les familles suivantes : légumes, fruits, herbes, champignons, pommes de terre et frites, pains et pâtisseries, glaces, plats cuisinés, produits végétariens, ovoproduits, poissons, produits de la mer, coquillages et crustacés, ainsi que viandes de bœuf, porc, volaille, agneau et veau.

Le BPU comprend des articles vendus au kilogramme, à la pièce, au litre ou au bac, avec des conditionnements adaptés : sachets de 1 à 2,5 kg, colis ou cartons de plusieurs kilogrammes, pièces individuelles et produits portionnés. Il comporte notamment des poissons entiers, filets, portions et produits panés, des frites en coupes 6 × 6 à 14 × 14, des purées en galets, des plats et pâtisseries multiportions, ainsi que des viandes et préparations hachées.

• Maintien de la chaîne du froid à -18 °C en tous points ; véhicules munis d’enregistreurs automatiques de température.
• Étiquetage avec mention « surgelé », avertissement de non-recongélation, date de surgélation, ingrédients, allergènes, DLUO, conservation, régénération, valeur nutritionnelle, origine et labels éventuels.
• Origine géographique renseignée sur chaque ligne du BPU ; traçabilité complète, alerte immédiate et retrait des lots en cas de rappel.
• Contrôles à réception portant sur le transport, la variété, les qualités organoleptiques, l’origine, le conditionnement, le marquage, le calibre et la quantité ; DLC résiduelle minimale de deux tiers de la durée totale.
• Remplacement sans frais des produits non conformes dans un délai compatible avec le service et réponse écrite aux réclamations sous 48 heures ouvrables.

Les livraisons ont lieu entre 7 h et 11 h, avec bon de livraison détaillé, vérification possible de la température avant le départ du livreur et signature par le réceptionnaire. Elles ne peuvent être déposées sans représentant de l’acheteur ni hors des zones de stockage prévues. Les véhicules doivent être réfrigérés, conformes à l’ATP et propres. Les emballages ne sont pas consignés ; les caisses en bois, cageots, cartons insuffisamment rigides ou déjà utilisés peuvent entraîner un refus.