Fourniture de produits alimentaires surgelés
Lot 3 — Poissons
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Produits principaux et volumes représentatifs : filets et portions (colin, cabillaud, saumon, hoki, merlu, raie), produits panés/pré-frits, coquillages et crustacés, préparations (brochettes, cocktails de fruits de mer). Exemples : dos de colin d'Alaska 14 370 kg ; portions et produits panés divers ; quantité totale indiquée : 56 884 kg.
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Exigences produit et présentation : portions calibrées, conditionnements adaptés pour maintien de la chaîne du froid, fiches techniques avec origine et certifications (labels) le cas échéant.
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Contraintes d'exécution : respect des règles HACCP, traçabilité, étiquetage complet, contrôle qualitatif et quantitatif à la livraison, remplacement en cas d'anomalie.
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Exigence qualité durable : offre annuelle devant comporter au minimum 20% en valeur d'achats de produits de qualité/durables (éligibles Egalim) avec justification documentaire ; paliers de bonus applicables.
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Critères d'évaluation
| Pondération | Critère |
|---|---|
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Échantillons
Modalités de livraison
Échantillons étiquetés et livrés dans leur conditionnement d'origine, identifiant le nom du candidat, la désignation et la référence de l'article, la marque et le numéro de lot. Envoi devant porter la mention « Echantillon MARCHÉ 07 - SURGELES - GRAP NORD BOURGOGNE ». Adresses et dates précises d'envoi seront précisées ultérieurement aux fournisseurs retenus.
Produits à fournir
- Échantillons représentatifs de chaque article figurant au bordereau des prix (BPU)
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