Fourniture de produits alimentaires surgelés
Lot 2 — Volailles
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Produits principaux et volumes représentatifs : canard (cuisses), dinde (brochettes, escalopes, rôtis, sautés), pintade (cuisses, PAC), poulet (cuisses, hauts de cuisse, aiguillettes, PAC). Quantité totale indicative : 25 767 kg.
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Exigences produit et présentation : portions et calibres précisés (ex. 250–300 g, 0,9–1,2 kg), conditionnements adaptés en fonction des références, fiches techniques exigées avec origine et labels éventuels.
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Contraintes d'exécution : conservation de la chaîne du froid, conditionnement d'origine pour tests, étiquetage conforme, traçabilité HACCP, contrôles organoleptiques et documentaires à la livraison.
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Autres obligations : indication précise de l'origine matière première et lieu de transformation sur chaque fiche technique.
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Critères d'évaluation
| Pondération | Critère |
|---|---|
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Échantillons
Modalités de livraison
Échantillons étiquetés et livrés dans leur conditionnement d'origine, identifiant le nom du candidat, la désignation et la référence de l'article, la marque et le numéro de lot. Envoi devant porter la mention « Echantillon MARCHÉ 07 - SURGELES - GRAP NORD BOURGOGNE ». Adresses et dates précises d'envoi seront précisées ultérieurement aux fournisseurs retenus.
Produits à fournir
- Échantillons représentatifs de chaque article figurant au bordereau des prix (BPU)
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