Fourniture de produits alimentaires frais pour formation

Gamme et destination

• Fourniture de fruits et légumes frais destinés à des ateliers pédagogiques et à l’intendance, en conditionnements adaptés au travail en groupes et à la distribution à l’unité.

Produits et quantités indicatives

• Large liste de références incluant, par exemple, ananas (pièce), bananes (kg), citrons (kg), tomates rondes (kg), pommes (kg), carottes lavées (kg), pommes de terre (filets/kg), champignons (kg). Quantités estimatives fournies dans le DQE.

Qualité, calibre et maturité

• Produits au minimum catégorie I (Extra possible si demandé).
• Produits sains, propres, sans pourriture ; tolérance de non‑conformité limitée (tolérance 10% par lot, dégradations 2% hors pourriture).
• Livraison à maturité optimale ; le fournisseur doit décrire moyens/procédures garantissant la maturité (notamment fruits rouges et avocats).
• Calibrage et présentation conformes aux règles européennes/nationales.

Conditionnement et étiquetage

• Emballages conformes aux normes FR/UE ; emballages réutilisables acceptés sous condition de nettoyage et de respect des bonnes pratiques d’hygiène pour emballages plastique.
• Étiquetage obligatoire : DLUO/DDM, origine, numéro de lot, mentions légales, allergènes éventuels, identification du conditionneur.

Transport, livraison et traçabilité

• Respect de la réglementation hygiène transport et des températures indiquées ; stockage à l’abri de la lumière.
• Livraisons centralisées via l’intendance ; créneaux horaires convenus ; bon de livraison papier et électronique avec informations complètes (fournisseur, établissement, agrément sanitaire, DDM/DLUO, n° lot, poids net, quantité).
• Montant minimum de commande : 50,00 € HT.

Démarche qualité et durabilité (attendues)

• Fournir indication d’engagement qualité et coordonnées du référent qualité.
• Préférence pour produits locaux, de saison, circuits courts et pour produits labellisés (Label rouge, AOP/AOC, IGP, STG, HVE) ; proposer calendrier de saisonnalité et origine/zone de récolte dans les offres hebdomadaires.