Fourniture de produits alimentaires pour cercles interarmées
Date limite
28 août 2026 à 00 hLocalisation
Nouvelle-CalédonieDurée
1 an (reconductible annuellement, durée maximale 4 ans)
Budget
Estimation: 75 420 €
Lot 1 — Pains et viennoiseries
Produits et volumes indicatifs
- Gamme détaillée comprenant petit pain allongé, pain multigraines, pains garnis, croissant, pain au chocolat, baguettes, brioches, pains de mie, pains hamburger, etc.
- Quantités indicatives annuelles fournies pour estimation (ex. petit pain allongé ≈ 130 000 u., pain multigraines ≈ 18 000 u., croissants ≈ 9 000 u., etc.).
Exigences de production et qualité
- Produits cuits le jour de la livraison ; utilisation de pâtons ou produits surgelés à cuire avant livraison admise ; décongélation seule interdite.
- Calibrage : pains individuels 50 g ±10 %, viennoiseries 80 g ±10 % ; aspect soigné, absence de brûlures et altérations organoleptiques.
Conditionnement et transport
- Emballages et sacs aptes au contact alimentaire, propres et intacts ; transport en caisses/cagettes/bacs réservés denrées alimentaires conformes au Règlement (CE) n° 852/2004.
- Protection contre contamination, écrasement et détérioration ; contenants sans odeurs ni moisissures.
Livraison et traçabilité
- Livraisons quotidiennes (y compris weekends) ; horaires journaliers précisés dans l'annexe lieux & horaires.
- Bon de livraison en double exemplaire à chaque livraison avec mentions détaillées (références, identifications, températures, désignation, quantités, conditionnement, montant HT/TTC en XPF).
- Formalités d'accès en emprise militaire obligatoires ; absence d'accomplissement entraîne refus d'accès.
Contrôles et sanctions
- Possibilité de contrôles sur site de fabrication et prélèvements microbiologiques ; non-conformités entraînant réfactions, pénalités ou résiliation.
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Critères d'évaluation
| Pondération | Critère |
|---|---|
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