Fourniture de préparations pour boissons chaudes

Le marché fournit des préparations instantanées pour boissons chaudes, conditionnées en poches fermées, identifiables et adaptées aux distributeurs. Les préparations attendues comprennent notamment le café, le lait pour café au lait, la boisson chocolatée et le thé. Les quantités prévisionnelles indicatives sont de 17 500 litres de café, 6 500 litres de lait (café au lait) et 5 500 litres de cacao. Le titulaire précise pour les poches le poids ou conditionnement, le rendement, le dosage, le nombre de boissons réalisables, les allergènes, les informations nutritionnelles, le stockage et la conservation. Le conditionnement doit permettre un dosage régulier, la traçabilité et un remplacement simple et hygiénique.

Deux préparations supplémentaires sont proposées en option facultative, séparément de l’offre de base : Blédine (7 000 litres prévisionnels) et potage déshydraté (20 000 litres prévisionnels).

Matériels mis à disposition

Le titulaire met gratuitement à disposition 14 chariots-distributeurs et 3 chariots de secours. Les chariots sont neufs, sauf concession possible pour les trois équipements de secours. Ils sont robustes, ergonomiques et maniables, en inox ou autre matériau, sur roulettes dont deux avec freins et deux pivotantes. Ils comprennent un rangement pour bols et des rangements pour les denrées de petit déjeuner ainsi que les couverts (au minimum 3 + 1 pour les couverts).

Les machines à boissons instantanées comprennent au moins 4 bacs distincts, avec repérage rapide des contenus. Le chauffe-eau comporte une cuve inox d’au moins 10 litres et un thermostat ; la température idéale indiquée est de 85 °C. La puissance de la résistance alimentaire est à préciser ; un branchement sur prise standard de 220 V est privilégié. Les équipements doivent présenter une sécurité électrique et permettre un nettoyage simple et rapide des récipients pour produits déshydratés. La solution couvre la fonction logistique prévue sans acquisition complémentaire par l’établissement, hormis les contenants réutilisables (bols, tasses, couverts, verres et plateaux).

Le titulaire livre les chariots dans chaque unité de soins, les installe et les met en service en présence d’un responsable technique de l’établissement. Il fournit la formation initiale des utilisateurs sur l’utilisation, les réglages courants, le nettoyage et l’entretien selon les règles d’hygiène/HACCP, ainsi que des supports d’utilisation et de nettoyage. Des rappels ou formations continues doivent pouvoir être organisés selon les besoins, notamment lors des visites de suivi ; les nouveaux utilisateurs sont également formés pendant le marché.

Maintenance et conformité

La maintenance préventive et curative des matériels mis à disposition est incluse, sauf exclusions explicitement acceptées. En cas de panne immobilisante, le titulaire assure la continuité du service par réparation, échange standard ou matériel de remplacement compatible. La prise en charge intervient au plus tard le jour ouvré suivant le signalement et l’intervention sur site dans les 48 heures ouvrées maximum.

Les matériels doivent respecter les normes et réglementations applicables. Ceux soumis au marquage CE doivent le porter ; les justificatifs de conformité et, le cas échéant, les éléments relatifs à la classe de marquage sont fournis avec l’offre. Le titulaire reste responsable du stockage, de l’emballage et du transport des fournitures jusqu’au lieu de livraison.