Préparation et distribution de repas pour population migrante
Fiche synthétique du marché public. Analyse détaillée et points essentiels du DCE.
Description des prestations
Production et conditionnement
- Production des repas selon le principe de liaison froide.
- Portions individuelles conditionnées avec indication de la date limite de consommation (DLC) et du type de conditionnement.
- Respect d'une démarche HACCP et traçabilité conforme au cadre réglementaire (référence Règlement (CE) n°178/2002).
Menus et adaptations alimentaires
- Propositions de menus mensuelles (M+1) transmises 8 jours avant la fin du mois en cours.
- Menus alternatifs et adaptations pour régimes spécifiques et pratiques culturelles (ex. ramadan), en garantissant l'équilibre nutritionnel et l'apport énergétique.
Transport, distribution et logistique
- Livraison sur voies carrossables, avec circuits de distribution modulables en fonction de l'évolution des lieux de distribution.
- Délai maximal de livraison de 3 heures après émission du bon de commande.
- Fourniture du bon de livraison indiquant DLC et conditionnement.
Matériel, moyens humains et prestations associées
- Fourniture de tout le matériel nécessaire à la production, au transport, à la distribution, à l'entreposage réfrigéré, au nettoyage et au reporting.
- Mise à disposition des moyens humains et organisation logistique adaptés (personnels de production et de distribution, conditionnement, suivi des flux).
Qualité, contrôles et réception
- Mise en place de contrôles quantitatifs et qualitatifs ; traçabilité des lots et rotation des stocks.
- Réception susceptible d'entraîner réfaction, ajournement ou rejet en cas de non-conformité.
Déchets et durabilité
- Nettoyage des zones de distribution après opérations de distribution.
- Utilisation d'emballages biodégradables privilégiée dans la mesure du possible.
Reporting et réactivité aux commandes
- Exécution des prestations sur la base de bons de commande émis tout au long de la période de validité, avec adaptation des volumes selon la fréquentation moyenne journalière.
- Reporting régulier et tenue d'un Cadre de Réponse Technique (CRT) intégrant éléments de suivi opérationnel.
Tous les détails du marché
Gagnez du temps, toutes les infos des documents sont déjà analysées: cahier des charges, infos clés, budget, contact, etc
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Critères d'évaluation
| Pondération | Critère |
|---|---|
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Visite de site
Date(s)
28/05/2026 à 10:00; 04/06/2026 à 10:00
Lieu
Calais (site logistique local à confirmer)
Modalités
Inscription par courriel obligatoire; attestation de visite à compléter et joindre à l'offre après présence.
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