Fourniture de petits matériels de cuisine et de vaisselle

Le lot couvre la fourniture sur bons de commande de petits matériels de cuisine, matériels électriques et mécaniques, ustensiles, vaisselle et matériels de réception nécessaires aux établissements. Les références obligatoires sont celles du BPU, qui doit être complété intégralement sans suppression de lignes, colonnes ou codes techniques.

Familles et produits notamment concernés :

• casseroles, faitouts, poêles, plaques à rôtir et batterie de cuisine professionnelle ;
• couverts de table, couteaux de cuisine, passoires et ustensiles ;
• friteuses professionnelles électriques ou à gaz ;
• gros matériels de cuisine : armoires mobiles, buffets réfrigérés, éplucheuses, essoreuses, batteurs-mélangeurs, cuiseurs et cutters chauffants ;
• matériels électriques : grille-pain, machines à chantilly, cuiseurs à riz et cuiseurs à pâtes ;
• matériels réfrigérants, matériels traiteur et matériels de réception ;
• assiettes, verres et articles de service de table.

Les produits doivent être adaptés à un usage intensif en restauration collective : surfaces lisses, non poreuses, lavables et résistantes à la corrosion. Les matériels proposés en remplacement d’une marque ou d’un modèle du BPU doivent être équivalents en qualité, dimensions, forme et aspect.

Les équipements électriques et mécaniques portent le marquage CE et sont accompagnés, lorsque requis, de la déclaration UE de conformité. Les appareils à gaz respectent le règlement (UE) 2016/426. Les matériaux au contact des denrées alimentaires respectent le règlement (CE) n° 1935/2004 et les exigences propres à leur matière, notamment NF EN 10088 pour l’acier inoxydable, le règlement (UE) n° 10/2011 pour les plastiques, les exigences relatives au plomb et au cadmium pour le verre et la céramique, ainsi que les restrictions applicables aux revêtements antiadhésifs.

Chaque matériel est livré avec une notice d’utilisation en français, la déclaration UE de conformité, les fiches techniques, le certificat de garantie et les documents de sécurité associés. Les équipements électriques portent le symbole DEEE. Les matériels fragiles doivent être protégés contre les dommages liés au transport.

Les livraisons sont effectuées entre 7 h et 11 h, au lieu prévu, en présence du représentant de l’acheteur et avec un bon de livraison détaillé signé par le réceptionnaire. Les quantités et, lorsque pertinent, la température des produits doivent pouvoir être vérifiées à réception. Toute anomalie est consignée ; elle peut entraîner un refus, un avoir ou une annulation de facturation sous 15 jours maximum, avec une solution de substitution ou un dédommagement proposé le jour même.

L’acheteur contrôle systématiquement la conformité au BPU, l’intégrité des emballages, le marquage CE et la présence des documents techniques. En cas de non-conformité, le remplacement est effectué sans frais dans un délai compatible avec les besoins du service. Les matériels sont garantis au minimum 2 ans à compter de leur admission, garantie comprenant la main-d’œuvre, le déplacement, les pièces détachées et le remplacement en cas d’impossibilité de fonctionnement.