Fourniture de petits matériels de cuisine et vaisselle

Le lot couvre la fourniture de petit matériel de cuisine, matériels électriques de cuisine, ustensiles, vaisselle et matériels de réception, conformément aux références du BPU. Les articles sont livrés avec leurs documents techniques et de sécurité en français.

Familles et composants concernés :

• Casseroles et batteries de cuisine professionnelles : plaques à rôtir, passoires, poêles antiadhésives, faitouts et casseroles inox 18/10 compatibles tous feux ou induction ; le BPU comporte notamment des formats de plaques à rôtir de 40 × 28 × 8 cm et 45 × 30 × 9,5 cm, ainsi que des diamètres et hauteurs différenciés pour les faitouts et casseroles.
• Couverts, couteaux et ustensiles : couteaux professionnels, couteaux de table, canneleurs, coupe-œufs, économes, gants à défourner et accessoires de préparation.
• Matériels électriques et mécaniques : friteuses électriques ou à gaz, grille-pain, machines à chantilly, cuiseurs à riz, cuiseurs à pâtes, batteurs mélangeurs, cutters chauffants, éplucheuses et essoreuses.
• Gros matériels et matériels réfrigérants : armoires mobiles, buffets réfrigérés et machines à glaçons.
• Matériels de réception et de service, matériels traiteur, présentoirs et vaisselle comprenant assiettes, verres et articles de service.

Exigences techniques et réglementaires

Les matériels électriques et mécaniques portent le marquage CE. Les déclarations UE de conformité, notices d’utilisation, fiches techniques, certificats de garantie et documents de sécurité sont fournis avec les équipements. Les appareils à gaz respectent le règlement (UE) 2016/426 ; les équipements électriques doivent également respecter les exigences applicables en basse tension, compatibilité électromagnétique, RoHS et DEEE. Les appareils soumis à étiquetage énergétique sont accompagnés de l’information correspondante.

Les matériaux au contact des denrées alimentaires respectent le règlement (CE) n° 1935/2004 et les textes applicables aux plastiques, aciers inoxydables, verres, céramiques, mélamines et revêtements antiadhésifs. Les matériels sont adaptés à un usage intensif en restauration collective : surfaces lisses, non poreuses, lavables et résistantes à la corrosion. Les références de marques ou modèles indiquées au BPU peuvent être remplacées par des produits équivalents en qualité, dimensions, forme et aspect, avec les preuves d’équivalence nécessaires.

Garantie, livraison et contrôles

Tous les matériels, y compris mécaniques et électriques, sont garantis au minimum deux ans à compter de leur admission. La garantie comprend la main-d’œuvre, le déplacement, les pièces détachées et le remplacement lorsque le fonctionnement ne peut être rétabli.

Les fournitures sont conditionnées pour éviter les dommages, notamment pour les matériels fragiles. Le stockage, l’emballage et le transport jusqu’au lieu de livraison relèvent de la responsabilité du titulaire. Les livraisons sont accompagnées d’un bon de livraison détaillé et ont lieu entre 7 h et 11 h, en présence du représentant de l’acheteur et dans les zones de stockage prévues.

L’acheteur contrôle systématiquement la conformité au BPU, l’intégrité des emballages, le marquage CE et la présence des documents techniques. Toute non-conformité impose un remplacement sans frais dans un délai compatible avec les besoins du service. Toute rupture de stock doit être signalée sans délai ; une solution de remplacement est soumise à l’accord de l’acheteur.