Fourniture de petits matériels de cuisine et de vaisselle

Le lot couvre la fourniture de petit matériel de cuisine, de matériels électriques et mécaniques, d’ustensiles, de vaisselle et de matériels de réception. Les références obligatoires du BPU doivent toutes être renseignées et proposées ; les produits annexes peuvent être complétés en complément. Les codes techniques OptiMarché et les lignes et colonnes du BPU doivent être conservés.

Familles et articles

• Casseroles et batterie professionnelle : plaques à rôtir en aluminium 40 × 28 × 8 cm et 45 × 30 × 9,5 cm, poêles antiadhésives de 18 à 40 cm, faitouts et casseroles inox 18/10 tous feux et induction de différents diamètres et hauteurs.
• Couverts, couteaux et petits accessoires : couteaux professionnels de 8,5 à 40 cm, couverts inox 18/0 ou 18/10, économes, coupe-œufs, ciseaux, fusils, pinces HACCP et gants ou maniques en silicone.
• Friteuses et gros matériels : friteuses électriques ou gaz de 8 à 21 litres, fours de 3 ou 4 niveaux, fours micro-ondes de 23 litres ou 1 000 W, fours mixtes, bains-marie, saladettes, plaques et grilles GN 1/1 ou GN 2/3.
• Matériels électriques et réfrigérants : rôtissoires de 8 ou 12 poulets, toaster, soupières de 5,4 ou 9 litres, éplucheuse de 10 kg, essoreuse de 5 kg, percolateur de 15 litres, cuiseur à pâtes de 7 litres avec paniers, cuiseur à riz de 5,4 litres pour 25 à 30 portions, cutter blender chauffant de 3,7 litres, armoires réfrigérées de 400 ou 600 litres et armoires de congélation de 400 litres.
• Matériels traiteur et réception : plateaux GN, supports à gâteaux, seaux à champagne, packs et racks pour 16, 25 ou 36 verres, bacs gastronomiques inox ou polycarbonate aux formats GN 1/1 à GN 1/9, couvercles et caisses de rangement.
• Ustensiles et vaisselle : louches, fouets, spatules, entonnoirs, pinces, ouvre-boîtes, éplucheurs, bols, saladiers, ramequins, tasses, théières, assiettes en porcelaine, verres de 16 à 35 cl et lots de 6 verres.

Les dimensions, capacités, matériaux, formats GN, volumes, puissances et conditionnements sont ceux définis dans chaque ligne du BPU. Les unités de commande et de livraison doivent permettre de commander des lots entiers ; certaines références sont livrées à l’unité et certaines verreries par lots de 6.

Conformité, durabilité et documents

Les matériels électriques et mécaniques portent le marquage CE et sont accompagnés, lorsque requis, de la déclaration UE de conformité. Les appareils à gaz respectent le règlement (UE) 2016/426 ; les matériels électriques prennent en compte les exigences basse tension, CEM et RoHS. Les articles au contact des denrées respectent le règlement (CE) n° 1935/2004 et les textes applicables aux plastiques, au verre, à la céramique, à la mélamine et aux revêtements antiadhésifs.

Les produits sont conçus pour un usage intensif en restauration collective : surfaces lisses, non poreuses, lavables et résistantes à la corrosion. Les matériels livrés comprennent la notice d’utilisation en français, les fiches techniques, la déclaration UE de conformité, le certificat de garantie et les documents de sécurité ; le symbole DEEE accompagne les équipements électriques. La garantie minimale est de 2 ans à compter de l’admission et couvre la main-d’œuvre, le déplacement, les pièces détachées et le remplacement si le matériel est inutilisable.

Livraison et contrôles

Le stockage, l’emballage et le transport jusqu’au lieu de livraison relèvent de la responsabilité du titulaire. Les fournitures sont livrées entre 7 h et 11 h, en présence du représentant de l’acheteur et dans les zones de stockage prévues. Les matériels fragiles sont protégés contre les dommages du transport et chaque livraison comporte un bon de livraison détaillé.

L’acheteur vérifie systématiquement la conformité au BPU, l’intégrité des emballages, le marquage CE et la présence des documents techniques. Toute non-conformité entraîne un remplacement sans frais dans un délai compatible avec les besoins du service. Les contrôles de réception portent également sur les quantités et, lorsque cela s’applique, sur la possibilité de vérifier la température avant le départ du livreur et à la réception ; toute anomalie est consignée et peut conduire au refus de la marchandise. Toute rupture de stock doit être signalée sans délai ; une substitution de qualité équivalente ou supérieure et au même prix unitaire est soumise à l’accord préalable de l’acheteur.