Marché de petits matériels de cuisine et vaisselle

Le lot couvre la fourniture, sur bons de commande, de matériels destinés aux établissements : ustensiles, batterie de cuisine, matériels électriques, gros équipements, matériels traiteur et de réception, équipements réfrigérants et vaisselle. La désignation précise, les unités de commande et les caractéristiques de chaque référence sont celles du BPU.

Les familles comprennent notamment :

• casseroles, faitouts, poêles antiadhésives, passoires et plaques à rôtir ;
• couverts, couteaux professionnels, ustensiles, pinces, spatules, louches, fouets et éplucheurs ;
• friteuses électriques ou à gaz, de 8 à 21 litres, dont modèles de 2 × 12 litres et 9 000 W ;
• fours, salamandres, bains-marie, saladettes, balances, armoires mobiles, batteurs-mélangeurs et équipements de maintien en température ;
• matériels électriques tels que rôtissoires, toasters, soupières, planchas, grille-pains, éplucheuses de 10 kg, essoreuses de 5 kg, percolateurs de 15 litres, mixeurs plongeants et machines à chantilly de 2 litres ;
• armoires réfrigérées positives de 400 ou 600 litres, armoires de congélation de 400 litres et accessoires pour tables réfrigérées ;
• matériels traiteur : racks et packs à verres, bacs gastro inox ou polycarbonate, couvercles, caisses de rangement et supports ;
• vaisselle en porcelaine, verre, Arcopal, inox, mélamine et plastique, notamment bols de 10 à 52 cl, saladiers de 3,5 cl à 180 cl, assiettes de 12 à 32 cm et verres de 16 à 35 cl.

Caractéristiques et conformité

Les références du BPU comportent des dimensions, capacités, matériaux et compatibilités précises : bacs GN 1/1, 1/2, 1/3, 1/4 et 1/9, profondeurs de 6,5 à 15 cm, plaques de 480 × 345 mm ou 600 × 400 mm, équipements monophasés ou triphasés et matériels compatibles induction. Les articles proposés en équivalence doivent présenter une qualité, des dimensions, une forme et un aspect au moins équivalents.

Les équipements électriques et mécaniques portent le marquage CE et sont accompagnés, sur demande, de leur déclaration UE de conformité. Les appareils à combustibles gazeux respectent le règlement (UE) 2016/426. Les matériaux au contact des denrées alimentaires respectent le règlement (CE) 1935/2004 et les textes applicables à l’inox, aux plastiques, au verre, à la céramique, à la mélamine et aux revêtements antiadhésifs.

Les matériels sont conçus pour un usage intensif en restauration collective : surfaces lisses, non poreuses, lavables et résistantes à la corrosion. Chaque fourniture comprend une notice en français, la déclaration UE de conformité, les fiches techniques, le certificat de garantie et les documents de sécurité. Les équipements électriques portent le symbole DEEE.

Garantie, livraison et contrôle

La garantie minimale est de 2 ans à compter de l’admission du matériel. Elle couvre la main-d’œuvre, le déplacement, les pièces détachées et le remplacement lorsque le fonctionnement ne peut être rétabli.

Les livraisons sont effectuées entre 7 h et 11 h, selon les fréquences et lieux fixés au CCAP, avec un bon de livraison détaillé. Elles ne peuvent être déposées en l’absence du représentant de l’acheteur ni en dehors des zones de stockage prévues. Les emballages relèvent de la responsabilité du titulaire et le transport reste sous sa responsabilité jusqu’au lieu de livraison.

L’acheteur contrôle systématiquement la conformité au BPU, l’intégrité des emballages, le marquage CE et la présence des documents techniques. Toute non-conformité impose un remplacement sans frais dans un délai compatible avec les besoins du service. Les quantités globales et la température à réception doivent pouvoir être vérifiées ; toute anomalie est consignée et peut entraîner un refus, un avoir ou une annulation de facturation. Une substitution ou un dédommagement doit être proposé le jour même.