Fourniture de petits matériels de cuisine et de vaisselle

Le lot porte sur la fourniture, selon les références du BPU, de petit matériel, d’ustensiles, de vaisselle, de matériels électriques et d’équipements de cuisine et de réception. Les volumes estimatifs figurant au BPU sont non contractuels.

Les familles comprennent notamment :

• Batteries et articles de cuisson : casseroles et faitouts en inox 18/10, poêles, plaques à rôtir et passoires ; couteaux, couverts et ustensiles de préparation ou de service.
• Appareils de cuisson et de préparation : friteuses électriques ou à gaz de 8 à 21 litres, fours, salamandres, planchas, grille-pain, cuiseurs, mixeurs et batteurs. Les références comprennent, par exemple, des fours de 3 niveaux compatibles GN 1/1 ou 600 × 400 mm et des fours micro-ondes de 23 litres ou de 1 000 W.
• Matériels de froid et de maintien : armoires réfrigérées positives de 400 ou 600 litres, armoires de congélation de 400 litres, buffets réfrigérés mobiles et armoires de maintien en température.
• Matériel traiteur et de réception : bacs et couvercles gastronormes en inox 18/10 ou polycarbonate, formats GN 1/1 à GN 1/9 et profondeurs indiquées au BPU, plateaux, supports, racks et équipements de service.
• Vaisselle : assiettes, bols, tasses, saladiers, pichets et verres, en porcelaine, verre ou autres matières référencées, avec formats et contenances détaillés article par article.

Les matériels électriques et mécaniques doivent porter le marquage CE ; les appareils à gaz doivent respecter le règlement (UE) 2016/426. Les matériaux en contact avec les aliments sont conformes au règlement (CE) n° 1935/2004. Les références de marques ou modèles du BPU sont indicatives : des équivalents sont admis s’ils sont au moins équivalents en qualité, dimensions, formes et aspect. Les équipements sont destinés à un usage intensif en restauration collective et doivent présenter des surfaces lisses, non poreuses, lavables et résistantes à la corrosion.

Chaque matériel est accompagné d’une notice en français, de la déclaration UE de conformité, des fiches techniques, du certificat de garantie et des documents de sécurité applicables. Les équipements électriques portent également le symbole DEEE. La garantie minimale est de 2 ans à compter de l’admission ; elle couvre main-d’œuvre, déplacement, pièces détachées et remplacement si le matériel ne peut fonctionner. L’acheteur contrôle systématiquement la conformité au BPU, l’intégrité des emballages, le marquage CE et la présence des documents ; tout matériel non conforme est remplacé sans frais dans un délai compatible avec les besoins du service.

Les livraisons sont accompagnées d’un bon de livraison détaillé, selon les fréquences et lieux prévus au CCAP. Les matériels fragiles doivent être conditionnés pour éviter les dommages pendant le transport. Le titulaire signale sans délai les ruptures de stock et soumet une solution de remplacement à l’accord de l’acheteur.