Fourniture de petits matériels de cuisine et vaisselle

Fourniture, sur bons de commande, de petits matériels, d’ustensiles, de matériels électriques de cuisine et d’équipements de réception destinés aux établissements. Les articles et leurs caractéristiques sont référencés au BPU ; les références indiquées « ou équivalent » admettent d’autres marques si elles offrent une qualité, des dimensions, des formes et un aspect au moins équivalents.

Le périmètre couvre notamment :

• Cuisson et préparation : casseroles, faitouts, poêles, friteuses électriques ou à gaz, fours, bains-marie, appareils de cuisson, trancheurs, mixeurs, éplucheuses, essoreuses et batteurs-mélangeurs.
• Conservation et service : armoires réfrigérées ou de congélation, buffets réfrigérés, armoires de maintien en température, matériels traiteur, bacs gastro, plateaux et présentoirs.
• Ustensiles et arts de la table : couteaux, couverts, ustensiles de préparation, assiettes, bols, tasses, plats, saladiers, verres et accessoires de service. Le BPU précise selon les articles matériaux, capacités et dimensions, notamment des formats GN.

Les matériels destinés à un usage intensif en restauration collective doivent présenter des surfaces lisses, non poreuses, lavables et résistantes à la corrosion. Les matériaux en contact avec les aliments respectent le règlement (CE) n° 1935/2004. Les matériels électriques et mécaniques portent le marquage CE ; les appareils à gaz respectent le règlement (UE) 2016/426. Les matériels livrés sont garantis au minimum deux ans à compter de leur admission ; la garantie comprend main-d’œuvre, déplacement, pièces et remplacement si le matériel ne peut fonctionner.

Chaque matériel est accompagné en français de sa notice, de sa déclaration UE de conformité, de ses fiches techniques, du certificat de garantie et des documents de sécurité associés. Les équipements électriques portent le symbole DEEE. Les livraisons suivent les fréquences et lieux définis au CCAP, entre 7 h et 11 h, avec bon de livraison détaillé ; les articles fragiles sont protégés contre les dommages. Le dépôt doit se faire en présence du représentant de l’acheteur et dans les zones de stockage prévues. Les livraisons sont contrôlées quant aux articles, emballages, marquage CE et documents ; les non-conformités donnent lieu à remplacement sans frais dans un délai compatible avec les besoins du service.

Les prescriptions environnementales incluent la préférence pour des matériels économes en énergie, réparables et recyclables, la limitation des emballages superflus et l’information sur la gestion des DEEE en fin de vie.