Petit matériel de restauration collective et vaisselle

Fourniture de matériels et vaisselle, avec transport, déchargement, installation et mise en route au forfait. La liste du bordereau n’est pas exhaustive : les besoins non référencés peuvent être commandés sur le catalogue général. Les commandes précisent les fournitures et le lieu de livraison ; elles sont livrées franco de port.

Vaisselle et préparation

La gamme comprend assiettes, bols, carafes, couverts, gobelets, plateaux, ramequins, raviers et contenants adaptés aux enfants. Les références comprennent notamment des assiettes de 15,5 à 23,5 cm, des bols de 25 cl à 40 cl, des couverts en inox 18/10 d’épaisseur minimale 2 mm et des plateaux en polypropylène de 350 × 270 mm et 460 × 360 mm. S’y ajoutent balances, couteaux, louches, pinces, planches à découper de 400 × 300 mm et 600 × 400 mm, ainsi que du matériel de mesure et de préparation.

Stockage, cuisson et lavage

Les articles incluent des bacs gastronormes inox ou polycarbonate, couvercles, caissons isothermes de 20 à 150 L, casseroles de 2 à 4 L, marmites de 10 à 24 L, poêles, crêpières et gaufriers. Le plateau GN1/1 mesure 530 × 325 mm et comporte une garantie minimale de 3 ans. Le matériel de lavage comprend notamment des casiers à assiettes, couverts et verres, des égouttoirs à biberons et des chariots de stockage.

Petit matériel et consommables

Sont également prévus réfrigérateur ménager, thermomètres, thermographe, matériel de distribution, gants et maniques en silicone, ainsi que des articles jetables ou recyclables : vaisselle carton ou fibre, gobelets, couverts, serviettes, nappes, film alimentaire et sacs. Plusieurs références sont conditionnées en lots, par exemple des agitateurs par 1 000, des gobelets carton par 2 000, des barquettes par lots de 2 500 ou 2 250 et une boîte de 20 lames de gélose contact.

Exigences, documents et garantie

Les matériels doivent être ergonomiques, légers et résistants ; la vaisselle doit être sans BPA ni B ou autres perturbateurs endocriniens, et l’inox de qualité UE. Les matériels sont conformes aux normes européennes et aux règlements applicables. La garantie contractuelle ne peut être inférieure à 12 mois et couvre pièces de rechange, main-d’œuvre et déplacements. Le titulaire intervient sous 48 heures au titre de la garantie et, si le matériel est indisponible à la suite d’un défaut de montage ou d’un vice de fabrication, prête un matériel équivalent sous cinq jours ouvrables après ordre de service.

Deux exemplaires par matériel des manuels d’entretien et d’utilisation sont demandés, ainsi qu’un manuel de diagnostic, réglage et réparation, les justificatifs de conformité et, pour les thermomètres, un certificat d’étalonnage. Les documents sont en français. Le BPU indique une balance de 15 kg, précision 1 g ; la désignation du même article dans la demande de fiche technique indique 10 kg.