Fourniture d’équipements et de matériels pour les cuisines et la restauration

Fourniture des équipements fixes et mobiles nécessaires aux cuisines professionnelles : appareils de cuisson, de froid et de maintien en température, matériel de préparation et mobilier de travail.

La gamme comprend notamment des armoires froides positives et négatives en inox de 650 à 1 325 L, des cellules mixtes de refroidissement/congélation de 5 ou 10 niveaux avec sonde à cœur (13/9 kg et 32/22 kg), ainsi que des fours mixtes électriques de 6 ou 10 niveaux GN 1/1, avec vapeur, douchette, sonde et nettoyage automatique.

Sont aussi prévus des planchas électriques et gaz de 800 mm, des plaques de cuisson, un meuble lave-mains inox, des plans de travail sur placard fermé, une armoire mobile de maintien en température à 85 °C avec 17 glissières GN 2/1 et air chaud ventilé, des tables mobiles avec rangement, une machine sous vide à joint de 44 cm et un percolateur professionnel à 2 groupes.

Les matériels nécessitant installation ou raccordement comprennent ces opérations et leur mise en service. Pour chaque référence applicable, le titulaire fournit en français les fiches techniques, notices, informations d’alimentation et de puissance et justificatifs de conformité. Les produits et ustensiles en contact avec des denrées doivent être aptes au contact alimentaire ; les équipements soumis à étiquetage énergétique sont accompagnés des informations requises.

Approvisionnement et garantie

Le catalogue des produits proposés doit être documenté dans FINA au plus tard au démarrage du marché, avec les photos, fiches, notices et informations de conformité pertinentes, puis tenu à jour. Les commandes sont émises au fur et à mesure des besoins. Livraison DDP à l’adresse indiquée au bon de commande, déchargement compris ; une livraison est réalisée en une fois sauf accord préalable pour une livraison partielle ou échelonnée. Le titulaire protège et emballe les produits pour leur transport, fournit le bon de livraison et la liste de colisage, et enlève les emballages.

La garantie est d’au moins un an à compter de l’admission. Pour les équipements de cuisine nécessitant une intervention technique, le diagnostic intervient sous 2 jours ouvrés après signalement, puis réparation ou remplacement sous 10 jours ouvrés. Pièces, main-d’œuvre et déplacements nécessaires à la remise en service sont pris en charge au titre de la garantie. Les produits de remplacement sont soumis à l’accord préalable de l’Afpa et doivent présenter des caractéristiques au moins équivalentes.